Rollito de espinaca con relleno de queso, jamón dulce y ciruelas pasas

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

Una delicias para fin de año, Navidad, cumpleaños, etc.

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Ingredientes

4 personas
  1. 100 gr.espinacas cortadas en juliana
  2. 1huevo
  3. 25 gr.mantequilla blanda
  4. 2 cucharasharina común
  5. granospimienta negra
  6. sal de Himalaya
  7. papel sulfurizado
  8. ----Relleno:
  9. 100 gr.queso en crema
  10. 30 gr.queso fresa
  11. 2 cucharasnata líquida
  12. 8 lonchasjamón dulce
  13. granospimienta negra
  14. sal de Himalaya
  15. 5-6ciruelas pasas sin hueso grandes

Paso a paso

  1. 1

    Cuece la espinaca en agua con una pizca de sal. Verter en un colador y aclarar con agua fría. Presiona para eliminar el exceso de agua.

  2. 2

    En un bol mezcla la yema de huevo con sal, pimienta negra molida en el momento y la mantequilla blanda. Incorporar la harina pasada por un colados. Mezcla bien.

  3. 3

    Enciende el horno a 180º.

  4. 4

    En otro bol monta a punto de nieve la clara de huevo. Incorporar la clara montada con los ingredientes con la yema y mezclar con movimientos envolventes.

  5. 5

    Colocar el papel sulfurizado en una bandeja apta para el horno. Verter la masa de espinaca y con una espátula extiende por toda la superficie.

  6. 6

    Meter la bandeja en el horno para unos 10 minutos.

  7. 7

    Pasado este tiempo, saca la bandeja del horno. Poner la lámina de espinaca encima de un paño húmedo de cocina y enrollar. Déjala enfriar.

    Foto del paso 7 de la receta: Rollito de espinaca con relleno de queso, jamón dulce y ciruelas pasas
  8. 8

    En un bol, mezcla el queso para untar con el queso feta desmenuzado y la nata. Condimenta con pimienta negra molida y sazona de sal.

    Foto del paso 8 de la receta: Rollito de espinaca con relleno de queso, jamón dulce y ciruelas pasas
  9. 9

    Extender el rollito sobre film transparente y poner una cama de queso y la segunda de jamón dulce. Antes de rular asienta las ciruelas pasas enteras. Con la ayuda del film transparente rulamos presionando. Cerrar los bordes y guardar el rulo en la nevera para unos 3 horas.

    Foto del paso 9 de la receta: Rollito de espinaca con relleno de queso, jamón dulce y ciruelas pasas
  10. 10

    En el momento de servir, corta el rollito en rodajas gruesas y acompáñalas con rebanas de pan tostado con semillas.

    Foto del paso 10 de la receta: Rollito de espinaca con relleno de queso, jamón dulce y ciruelas pasas
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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