Gulai buncis udang tauco

Name: Gulai buncis udang tauco
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr buncis segar, iris serong; 250 gr cabe hijau kriting, iris serong; 200 gr udang, buang kepala; 2 butir kelapa, peras jadikan santan; 100 gr cabe rawit hijau, iris serong (kali ini tidak pakai); 3 papan pete, belah dua (kali ini tidak pakai); 200 gr tekokak/rimbang (kali ini tidak pakai); 15 siung bawang merah, iris tipis; 8 siung bawang putih, iris tipis; 5 sendok tauco medan (saya pakai tauco cap gajah dua); minyak goreng secukupnya (saya pakai olive oil); 2 buah sereh dikeprek; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 keping asam kandis; 2 ruas jari jahe, diiris; 2 ruas jari lengkuas, diiris; secukupnya garam; secukupnya lada; secukupnya gula; optional kaldu ayam; tambahan:; bisa ditambahkan sesuai selera tahu goreng/tempe/kerupuk kulit

Wajan Gosong @wajgoz01_cookery

Bekasi

Resep turunan dari mami saya, menu kesukaan alm.papi. Gulai buncis tauco ini, setiap lebaran ga pernah absen. Teman makan ketupat dan rendang daging. Begitu nikah saya masakin ini buat suami, alhamdulillah sekarang menu ini jadi kesukaan suami juga.

Kali ini saya tdk pakai tekokak dan pete ya, kalau tidak dipasar susah sekali ketemu tekokak diwarung sayur dekat rumah.

Aroma tauco yang khas berpadu dengan petai dan tekokak jadi bikin nafsu makan bertambah, yakin deh 👌

Tips : ketika memasak, bumbu tauco masukkan diawal ketika menumis bawang bawangan. Dijamin wanginya akan lebih harum.

Kali ini saya tdk pakai tekokak dan pete ya, kalau tidak dipasar susah sekali ketemu tekokak diwarung sayur dekat rumah.

Aroma tauco yang khas berpadu dengan petai dan tekokak jadi bikin nafsu makan bertambah, yakin deh 👌

Tips : ketika memasak, bumbu tauco masukkan diawal ketika menumis bawang bawangan. Dijamin wanginya akan lebih harum.

Lebih banyak

Gulai buncis udang tauco

Wajan Gosong @wajgoz01_cookery

Bekasi

Kali ini saya tdk pakai tekokak dan pete ya, kalau tidak dipasar susah sekali ketemu tekokak diwarung sayur dekat rumah.

Aroma tauco yang khas berpadu dengan petai dan tekokak jadi bikin nafsu makan bertambah, yakin deh 👌

Tips : ketika memasak, bumbu tauco masukkan diawal ketika menumis bawang bawangan. Dijamin wanginya akan lebih harum.

Kali ini saya tdk pakai tekokak dan pete ya, kalau tidak dipasar susah sekali ketemu tekokak diwarung sayur dekat rumah.

Aroma tauco yang khas berpadu dengan petai dan tekokak jadi bikin nafsu makan bertambah, yakin deh 👌

Tips : ketika memasak, bumbu tauco masukkan diawal ketika menumis bawang bawangan. Dijamin wanginya akan lebih harum.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

500 grbuncis segar, iris serong
250 grcabe hijau kriting, iris serong
200 grudang, buang kepala
2 butirkelapa, peras jadikan santan
100 grcabe rawit hijau, iris serong (kali ini tidak pakai)
3 papanpete, belah dua (kali ini tidak pakai)
200 grtekokak/rimbang (kali ini tidak pakai)
15 siungbawang merah, iris tipis
8 siungbawang putih, iris tipis
5 sendoktauco medan (saya pakai tauco cap gajah dua)
minyak goreng secukupnya (saya pakai olive oil)
2 buahsereh dikeprek
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 kepingasam kandis
2 ruas jarijahe, diiris
2 ruas jarilengkuas, diiris
secukupnyagaram
secukupnyalada
secukupnyagula
optionalkaldu ayam
tambahan:
bisa ditambahkan sesuai selera tahu goreng/tempe/kerupuk kulit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan terlebih dahulu bawang merah bawang putih,cabe hijau dan bumbu rempahnya.
2

Tahu goreng bisa pakai bakal tahu isi atau tahu biasa. Buncis dicuci bersih dan diiris serong. Udang dibersihkan dan lumuri air jeruk atau cuka. Kelapa diperas menjadi santan. Kemudian sisihkan.
3

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Tambahkan bumbu rempah (jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk,sereh dan asam kandis), cabe hijau lalu masukkan udang. Masukkan tauco tumis hingga aroma tauco keluar. Tambahkan buncis, aduk rata. Diamkan sebentar hinggap sedikit meresap.
4

Setelah buncis sedikit layu dan udang matang masukkan santan. tambahkan tahu goreng. Lalu beri garam, gula, lada. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa lalu angkat dan siap untuk dihidangkan.