Siapkan daging, bahan bumbu halus dan rempah dalam 3 piring yang berbeda

** Jika dari freezer, keluarkan lalu masukkan di kulkas bagian bawah (lakukan di malam sebelumnya).

** kuncinya: siapkan semua bahan yg dibutuhkan terlebih dahulu agar tidak kagok

Siapkan panci berisi 1 liter air, rebus daging hingga air mendidih, buang. Lakukan selama 3 kali hingga tidak ada darah lagi keluar dr daging. Proses ini memakan waktu 1 jam dengan 3 kali proses.

** Jika dalam 2 kali sudah bersih ya bisa langsung pakai air matang untuk rebusan selanjutnya.

** Selama proses perebusan ini, siapkan bahan rempah dan bumbu halus

Cuci bersih bahan-bahan rempah dan bumbu halus.

- bumbu halus: gabungkan semua dalam blender lalu haluskan. Sisihkan

- bahan rempah, lakukan sesuai instruksi pada kolom bahan lalu gabungkan jadi 1 dalam 1 piring

Selanjutnya rebus daging dengan air matang. Lalu setelah empuk, daging dikeluarkan dan dipotong kotak.

Masukkan daging ke dalam kuah rebusan yang memakai air matang. Sisihkan dan rebus dengan api sangat kecil.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukan semua bahan rempah. Oseng hingga rata sekitar 5 menit hingga benar-benar wangi

Masukkan semua bumbu halus dan rempah yg sudah dioseng tadi ke dalam air berisi daging lalu aduk-aduk hingga rata.

Masukkan susu secara perlahan, beri garam, gula, dan kaldu sapi (opsional). Aduk terus agar tidak pecah. Jika sudah mendidih, beri api sangat kecil agar tetap panas.

Bahan Acar:
- Timun, serut kulit lalu potong kotak
- Cabe hijau, cabut batang lalu bersihkan di bawah air mengalir
- Kupas bawang merah dan biarkan utuh tanpa diiris
- Tambahkan gula, cuka dan air aduk rata

Tips-nya adalah siapkan semua bahan. Yang bisa dicicil hari sebelumnya akan lebih baik.. Mis: siapin acar, goreng bawang dan emping