સૌ પ્રથમ અળવી ના પાન ને ધોઈ ને કોરા કરી જાડી નસો કાપી ચોખ્ખા કરી લેવા.પછી તેને કાતર વડે બારીક સમારી લો.

આંબલી અને ગોળ માં 1 કપ પાણી ઉમેરી ઉકાળી લો.ઠંડુ થાય એટલે ગાળી લેવું.

ચણા ના લોટ ને ચાળી ને એમાં બધા મસાલા તેલ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.હવે તેમાં ગોળ આંબલી નું પાણી અને જરૂર પડે તો સાદું પાણી ઉમેરી તેનું મધ્યમ ઘટ્ટ ખીરું બનાવવું.

ત્યારબાદ તેમાં અળવી ના પાન ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું

હવે સ્ટીમર ગરમ કરી લેવું.મિશ્રણ માં ઇનો ઉમેરી, 1 ચમચી પાણી ઉમેરી ફેંટી લો.થાળી તેલ થી ગ્રીસ કરી ઢોકળા નું ખીરું ઉમેરી તેમાં પર તલ સ્પ્રેડ કરવા અને 12 થી 15 મિનિટ ઢાંકી ને સ્ટીમ થવા દેવું.

ત્યારબાદ ચેક કરી ઢોકળા ઉતારી લો.ઠંડા થાય એટલે કાઢી લો.વઘાર કર્યા વગર પણ આ ઢોકળા સ્વાદિસ્ટ લાગે છે.

હવે વઘાર માટે ની સામગ્રી લઇ તેમાં વઘાર કરી લો.કોથમીર અને ખમણ થી ગાર્નિશ કરી,ગ્રીન ચટણી સાથે ગરમ અળવી પાન ના ઇન્સ્ટન્ટ ઢોકળા પીરસો.