கணவா_மீன்_நெய்_தொக்கு

மசாலா அரைப்பதற்கு கீழ் உள்ள பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் வாணலியில் வாசம் வரும் வரை லேசாக வறுத்து எடுத்து கொள்ள வேண்டும்

பின்பு ஆறியவுடன் தண்ணீர் சேர்த்து மசாலா அரைத்து கொள்ள வேண்டும்

கணவாய் மீனை நன்றாக கழுவி எடுத்து கொள்ள வேண்டும்

வாணலியில் நன்றாக நெய் சேர்த்து சூடானதும் கரிவேப்பிலை சேர்த்து நீள வாக்கில் வெட்டி வைத்த வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்

வெங்காயம் நல்ல பொன்னிறமாக வந்ததும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசம் போற வரை வதக்கிய பின், தக்காளி சேர்த்து மசியும் அளவு வதக்கவும்.

பின்னர் அரைத்து வைத்த மசாலாவை சேர்த்து வதக்கிய பின் சிறிது நேரம் கழித்து கணவாய் மீனை சேர்க்கவும்

தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பும் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும், கணவாய் நன்றாக வேகும் வரை

கொதித்த உடன் நமக்கு தேவையான பதம் அளவுக்கு நன்றாக வத்த வைக்க வேண்டும். இடை இடையில் நெய் ஊற்றி கிளறி விட்டு கொள்ளணும்.

கடைசியில் மேலாக நெய் ஊற்றி, கொத்தமல்லி தூவி இறக்க வேண்டும்.

கம கமா கணவாய் மீன் நெய் தொக்கு தயார். சூடான சாதத்துடன், அல்லது சப்பாத்தி, பரோட்டா உடன் சேர்த்து சாப்டா சூப்பரா இருக்கும்.