மைசூர் பாக்

முதலில் கடலை மாவை சிம்மில் வைத்து வாசம் வரும் வரை வறுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு அதை சலித்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

எண்ணையை ஒரு பேசனில் வைத்துக்கொள்ளவும். இந்த கடலை மாவை சலித்து அதில் போட்டு கட்டி வராமல் நன்றாக கரைத்துக் கொள்ளவும்

பிறகு ஒரு டம்ளர் சர்க்கரையை வாணலியில் கொட்டி அதில் கால் டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு கம்பி பதம் வரும் வரை காய்ச்சவும். பதம் மாறக்கூடாது ஒரு கப்பில் தண்ணீர் வைத்துக் கொள்ளவும் அந்த தண்ணீரை தொட்டுவிட்டு சர்க்கரைப் பாகை தொட்டுப் பார்க்கவும் ஆள்காட்டி விரலாலும் கட்டை விரலாலும் தொட்டுப்பார்த்தால் நடுவில் ஒரு கம்பி பதம் வரும் அதுதான் சரியான பதம்.

இப்பொழுது நாம் கரைத்து வைத்த கடலை மாவை அதில் சிறிது சிறிதாக கொட்டி கைவிடாமல் கிளறவும்.

இப்பொழுது நெய்யை எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும். இந்த நெய்யையும் சிறிது சிறிதாக இதில் ஊற்றி கைவிடாமல் கிளறவும்.

சிறிது நேரத்திலேயே நன்றாக கடலை மாவு வெந்து நெய் வெளியே வர ஆரம்பிக்கும் அதோடு ஸ்டாப் பண்ணி விடலாம்.

ஆரம்பிக்கும் பொழுதே ஒரு தட்டில் நெய்யை நன்றாக தடவி வைத்துக் கொள்ளவும் அப்பொழுதுதான் நாம் பதம் வந்த உடனே எடுத்து ஊற்றுவதற்கு சரியாக இருக்கும்.