ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அதில் நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயத்தை போட்டு கறிவேப்பிலையை போட்டு நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவேண்டும்

வெங்காயம் பொன்னிறமாக பின் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றிக் கொள்ள வேண்டும்

அதில் தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக நறுக்கி அதன் உள்பகுதி விட வேண்டும்

தேவையான அளவு மஞ்சள்தூள் மல்லித்தூள் மிளகாய்த்தூள் உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலக்கிக் கொள்ள வேண்டும்

நன்கு கொதித்து வந்தபின் பன்னீர் பட்டர் மசாலாவை எடுத்து பகிர்ந்து சாப்பிடலாம்