மீன் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து உப்பு மி.தூள் மஞ்சள் தூள் இ.பூண்டு விழுது சேர்த்து புரட்டி பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்

ஒரு கடாயில் ந.எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் மீன் துண்டுகளை சேர்த்து பொரிய விடவும்.

மிதமான தீயில் இரு புறமும் முக்கால் பதத்தில் பொரிந்ததும் தேங்காய் பால் சேர்த்து மூடி சிறு தீயில் வைக்கவும்.

ஐந்து நிமிடம் தேங்காய் பாலில் வெந்து எண்ணெய் பிரிந்ததும் பரிமாறவும்.