வண்டி கடை சுண்டல் மசாலா

சுண்டலை முதல் நாளே ஊறவைத்து கொள்ளவும் பின்பு அதை கழுவி குக்கரில் போட்டு மூழ்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் ஊற்றி

மஞ்சள் தூள் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து 4 விசில் வைத்து இறக்கவும்.

வெங்காயம் தக்காளி இஞ்சி பூண்டு ப.மிளகாய் நறுக்கி மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்ளவும். பிறகு அதை

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பிறகு அதில் மிளகாய் தூள் கரம்மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

நன்றாக கிளறி பின்னர் இறக்கி பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.