மீன் ரோஸ்ட் மசாலா

அவற்றை எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்து கொள்ளவும்.

வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி இவற்றை அரைத்து கொள்ளவும்.

புதினா, கொத்தமல்லித்தழை சிறிதளவு நறுக்கி சேர்த்து கொள்ளவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும்.

மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், சீரகத்தூள்,மிளகு தூள், சேர்த்து கிளறி விடவும்.

நன்றாக வதங்கியதும் தயிர் சேர்த்து வதக்கவும். அடுப்பை சிம்மில் வைத்து நன்றாக வதக்கவும்.

நன்றாக பச்சை வாசனை போனதும் பொரித்து வைத்துள்ள மீனை சேர்த்து கிளறி விடவும்.

அடுப்பை சிம்மில் வைத்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வைக்கவும்.