மலாய் எக் கறி

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அரைத்து வைத்திருக்கும் வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் மல்லித்தழை விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்

உப்பு இஞ்சி பூண்டு விழுது மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் வதக்கவும். மிளகு தூள் கரம் மசாலா சீரகத்தூள் சேர்க்கவும்.

பால் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் வைக்கவும். முட்டையை வேக வைத்து தோல் நீக்கி இரண்டாக வெட்டிக் கொள்ளவும்

பால் வற்றிய உடன் வெட்டி வைத்திருக்கும் முட்டையை சேர்க்கவும். பால் நன்றாக வற்றியதும் மல்லித்தழை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும். வித்தியாசமான சுவையில் மலாய் எக் கறி ரெடி