கேரட் சாதம்

வெங்காயம், கொத்தமல்லி தழை பொடியாக நறுக்கவும்.

கேரட்டை துருவிக் கொள்ளவும்.

பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சுடானதும் கடுகு, கடலைப் பருப்பு, முந்திரி பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.

பருப்புகள் பொன்னிறமாக வறுபட்டதும் வெங்காயத்தை நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.

பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி கேரட்டை சேர்க்கவும்.

மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம் தூள், உப்பு தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து சிறிய தீயில் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

கேரட் நன்றாக வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சிறிது நேரம் ஆற வைத்து வேக வைத்த சாதத்தை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

கொத்தமல்லி தழை தூவி அலங்கரிக்கவும்.