Noce

uova • panna • Peperoni • Melanzane • Carote • Zucchine • Formaggio grattugiato • Per la salsa ai formaggi: • Latte • Formaggi • Sale • Pepe •

Ingredienti per 4 persone: • zucca pulita • spaghetti • miele di castagno • curcuma • cipolla rossa • Olio d'oliva extravergine • 60 di mandorle pelate • Salvia • parmigiano grattugiato • Noce moscata • Sale e pepe

riso • Radicchio • cipolla • Grana • dado • noce di burro

farina • zucchero • mandorle con buccia • buccia tagliata di 3 mandarini • buccia grattugiata di un arancio grande • pisto (misto di spezie: noce moscata, cannella, chiodi di garofano e cardamomo) • ammoniaca per dolci • canditi, scrorzette e cedro • acqua tiepida • miele • succo di arance e mandarini • sale •

Per il ripieno • Zucca • Nocciole • biete lessate • olio evo • Sale pepe • Noce moscata • scalogno • crescenza • Per la pasta • farina 0 • acqua tiepida •

uova; • farina 00; • mezzo bicchiere d'acqua; • funghi; • manzo; • pepe nero/noce moscata; • mezzo bicchiere di vino

pacco di pasta sfoglia x lasagne fresca da 500 gr • Mezzo kilo di tritato • Sale pepe nero noce moscata • e mezzo di salsa • Soffritto di carota cipolla sedano a • Mezzo bicchiere di vino bianco • Il secondo condimento: 600 gr di zucchine genovesi • gamberetti sgusciati • Mezzo bicchiere di vino bianco • d'aglio spezzettato • e mezzo di salsa semplice • Besciamella: un litro di latte, 💯 gr di burro, 💯 gr farina oo •

Impasto polpettone • Pane • Carne Tritata Bovino • Uova • Grana Padano Grattugiato • Prezzemolo • Sale • Noce Moscata • Pangrattato • Di Pasta Sfoglia Rettangolare • Ripieno • Uova Sode •

pan grattato • parmigiano grattugiato • uova • noce moscata • grattugiata di buccia di limone (facoltativo) • Per il Brodo • cipolla • carote • sedano • sale • manzo

Zucca cotta al vapore o al forno • panna liquida • zucchero di canna • zucchero semolato • cannella • zenzero • La punta del cucchiaino di noce moscata • uova • Scaglie di cioccolato fondente • pasta frolla • panna montata (la mia con cacao)

farina 00 • farina 0 • caffè • uova • pistacchi • latte • pecorino • Olio • Sale • noce moscata

paccheri freschi • Funghi misti • noce di burro • Mezzo dado • Olio • Latte

bichiere di ceci • bichiere di fagioli borlotti • bichiere di fagioli cannellini • bichieri di orzo • albicocche secche • uva sultanina • nocciole + noci • pinoli • melograna • arancia • bichiere di zucchero

riso Carnaroli o altro preferito adatto per risotti • Mezzo chilo di funghi champignon (peso netto) • salsicce • Vino bianco poco più di mezzo • Cipolla o scalogno 1 media grandezza • Lt 1,5 brodo vegetale (sedano, carote, cipolle, patate, sale) • Olio evo • Zafferano • Sale • Grana grattugiato 1 cucchiaio a porzione • noce di burro freddo o due cucchiai di olio evo

Pane • uova • noce di burro • Parmigiano • Prosciutto • Formaggio spalmabile • Spezie (cumino e coriandolo) • Sale e pepe quanto basta

Sovraccosce di Pollo • Funghi misti • d'Aglio bianco • Noce di Burro • Vino Bianco

farina 00 • uovo • latte intero • d'olio evo • pecorino grattugiato • sale fino • raso di pepe • prezzemolo (15 foglie circa) sminuzzate • piselli surgelati • pancetta affumicata • Cipolla • Olio evo •

riso per risotti • pompelmi rosa • brodo vegetale • Marsala • circa 4 cm di lemongrass • noce di burro (facoltativo) • olio extravergine di oliva • sale

Per la pasta brisee: • farina • zucchero • sale • burro • acqua freda • Per il ripieno: • mele golden grandi • burro • zucchero • cannella • noce moscata •

riso integrale • salmone affumicato • scampi freschi • cicorietta selvatica • d‘aglio • dado • vino bianco • noce di burro • Sale e pepe • Olio d’oliva

farina • Zucchero g 200 • uova • Burro • Strutto • ammoniaca • sappa • limone grattugiato • arancio grattugiato • mandorle • noci • nocciole •

cime di cavolfiore bianco, giallo e viola • albicocche disidratate • noci • Erba cipollina • arancia bio • Olio evo • Sale pepe

farina oo • zucchero • strutto • latte • d'uovo • vanillina • lievito x dolci • ammoniaca • X la velata: • albumi • zucchero a velo • Succo di mezzo limone •

mele golden • farina 00 o un mix di farina 00 e farina tipo 1 • g lievito per dolci • zucchero • cannella • sale • uova a temperatura ambiente • olio di arachidi • latte a temperatura ambiente • limone (buccia grattugiata) • burro fuso • zucchero •

farina 00 • burro ammorbidito • zucchero di canna fino • miele d'acacia • uovo • lievito per dolci • abbondante di cannella • zenzero • cacao amaro in polvere • noce moscata • albume • zucchero a velo

X fare la besciamella • latte • burro • farina • Noce moscata sale pepe • pacco di lasagne dà 500 gr • X fare il ragù alla bolognese • tritato misto • Soffitto misto (cipolla, sedano,carota) • Vino bianco • maiale tagliata in due x dare sapore al ragù • salsa •

Sogliola • Peperone Rosso • Cipolla piccola • Patata piccola • Prezzemolo • Vodka • Noce di Burro • Sale • Pepe • Olio al Tartufo

arista di maiale aperto a libro • carciofi • Olio q. B • Sale pepe q. B • cipolle • vino bianco • brodo vegetale • d di prosciutto crudo • cucchiaia di panna • po' di pane grattugiato • grana grattugiato • Per la vellutata di patate •