Per una tortiera piccola: • Taralli salati • Burro fuso una noce • robiola • Philadelphia • avocado maturo • Olio extravergine di oliva • Sale e pepe • salmone affumicato • Aneto • manciata di olive taggiasche
farina 00 • miele • mandorle in polvere • cacao amaro in polvere • zucchero • olio di semi • buccia grattugiata di una arancia • liquore strega • ammoniaca • pisto (mix di cannella, chiodi di garofano, noce moscata) • Per copertura : • tot 600 g di cioccolato fondente al latte è bianco
Mezzo kilo di Anelletti • Mezzo kilo di tritato misto • Soffritto di carota,accia e cipolla • Olio di oliva sale • salsa • Per la besciamella occorre: • Mezzo litro di latte • burro,30 gr di farina • Sale e noce moscata • sparaceddu (Brocoletti) • teglia x mezzo kilo di pasta • Formaggio grattugiato •
Per il ripieno • cioccolato fondente • cioccolato al latte • cioccolato bianco • mandorle tostate • noci • pistacchi tostati • marmellata mandarino o di arance • marmellata di fichi • Ingredienti x l'impasto • Per il biscotto 🥠 • farina 00 •
etti di macinato di vitello • carota, un pezzo di cipolla, un cuore di sedano • bottiglia di passata di pomodoro • Olio Evo q. b., sale, 1 pizzico di noce moscata • fogliolina di alloro, basilico se c'è • vino
funghi champignon • aglio • prezzemolo • rosmarino • quarto di bicchiere di vino rosso • raso di farina • Brodo quanto basta • Olio e una noce di burro • f
uova • zucchero • farina • vanillina • lievito per dolci • cacao amaro • Per la farcitura • marscapone • panna fresca per dolci • barretta di cioccolato fondente • noce di burro • Zuccherini a piacere per decorare •
farina • cucchiaia di olio • acqua calda • sale • cucchiaia di aceto • Per il ripieno • noci tritate • zucchero • Olio • Buccia grattugiata di un limone
pangrattato comune • uova intere temperatura ambiente • parmigiano grattato • Noce moscata, sale, pepe bianco • Buccia di limone grattata la dose a piacimento (Io ne metto 3/4) • Circa 300 gr cavol fiore • speck • d aglio • carciofi • Olio EVO
grammi di farina 00 • uovo • grammi di sale affumicato • grammi di paprika • panna liquida • grammi di pecorino • miele • noci tritate • asparagi • grammi di prosciutto crudo • scalogno • Olio di semi •
farina di semola • acqua • olio extra vergine di oliva • sale • funghi porcini freschi dell'Etna 😁o quelli surgelati • Olio extra vergine di oliva • noce di burro • Erbe aromatiche (salvia è rosmarino) un mazzolino • In caso di funghi freschi lasciarne uno da grattuggiare • aglio
Per la farcia: • ricotta di bufala • uovo • asparagi sbollentati e tagliati a rondelle • Sale, pepe, noce moscata, due gocce di essenza di vaniglia bourbon del Madagascar • mentuccia fresca tritata e marinata a secco con mezzo cucchiaino di zucchero • Pasta fresca: • farina 00 • acqua a temperatura ambiente • uovo • Sale • Per la crema: •
