Noce

g lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco) • latte • zucchero • uova • farina manitoba • arancia non trattata • burro più una noce per rosolare • Marsala • uvetta • canditi • gocce di cioccolato • scarso di sale

farina • uova • spinaci sbollentati strizzati e t frullati • ricotta • parmigiano • Noce moscata • Sale pepe • speck a dadini • piselli • burro

riso vialone nano (porzioni generose) • scalogno • olio evo • primitivo di Manduria • brodo • parmigiano stagionato 30 mesi • pepe • gherigli di noci per decorazione

Riso • Radicchio • Sale fino • Formaggio • vino bianco • Olio extravergine d’oliva • cipolla • noce di burro

mazzo di brocoletti • patate • Mezza cipolla • Sale pepe nero • confezione di pasta sfoglia di lasagne fresche • Formaggio grattugiato • La besciamella: • latte • burro • farina rimacinato • sale • Noce moscata e pepe nero •

melanzana grande • ricotta (io usato quella vaccina) • menta • basilico • erba cipollina • sale • pepe • olio evo • gherigli di noci • parmigiano

Carote • acqua • cipolle • sedano • rosmarino • pepe nero • sale • Scaramella • Noce • Cappello del prete

farina • uova • latte intero • zucchero • zucchero vanigliato • Uvetta sultanina • noce di burro

Branzini (oppure 4 filetti) • frutta secca mista (pinoli, noci e mandorle) • patate • pangrattato • formaggio grattugiato (noi mix di pecorino e parmigiano reggiano) • sale e pepe • Olio EVO

confezione di lasagne • zucca • macinato misto • Alloro • Salvia • Rosmarino • Aglio • Olio evo • Vino bianco • provola • formaggio grattugiato • Besciamella •

farina 00; • zucchero; • lievito; • uova; • olio d'oliva; • vermut; • sanbuca; • canne, noce moscata e chiodi di garofano; • miele millefiori; • mezzo bicchiere d'acqua; • olio di semi per friggere

uova • parmiggiano • Sale • Pepe • ricotta • spinaci • Noce moscata • provola affumicata

INGREDIENTI per il ripieno • vitello • mezza cervella • manzo • salsiccia • maiale • scarola • mazzetti di borragine • burro • la mollica di 1/2 panino • parmigiano grattugiato • uova •

PASTA brisè: 400 gr.di farina 00 • gr.di burro freddo • acqua fredda • sale • Per il ripieno: • gr.di spinaci congelati • gr.di ricotta • gr.di grana grattugiata • uova • gr.di salame a dadini • Sale,pepe e noce moscata • Pomodorini e ciliegine •

Per il ripieno: • spinaci • ricotta • parmigiano • uova • sale e pepe • noce moscata • Per la salsa di pomodoro: • passata di pomodoro • olio extra vergine • cipolla • noce moscata •

Ingredienti per 4 persone: • riso carnaroli • zucca • speck • scamorza • Cipolla rossa di Tropea • Olio extra vergine • Brodo vegetale q. b.(cipolla,sedano,carota) • Sale pepe • noce di burro

pandoro • Scaglie di cioccolato fondente • cacao amaro • rum • cannella a stecche • noce moscata • Per la crema: • N.B.: per la crema ho messo dosi abbondanti per un risultato migliore. Ma è così buona che poi la finirete comunque... • uova (grandi) • zucchero semolato • amido di mais • latte fresco •

zucca • uova intere • tuorli • Noce moscata • Zucchero • Latte • Panna • Caramello : zucchero 100g, acqua 60ml

vitello piemontese da brasato 1 kg • Barolo DOCG • scalogni, 3 carote, alloro, bacche di ginepro • Olio evo, sale e pepe gb • albicocche secche • mele piccole • manciata di frutta a guscio (nocciole o noci o mandorle) • zucchero

Riso Carnaroli gr. 350 • mezza zucca di kg. 1 con la buccia • speck gr. 100 tagliato a julienne spesse • formaggio grana grattugiato gr. 120 • burro una noce • amaretti piccoli • scarso di cannella in polvere • porro, 2 cucchiaini abbondanti molto ben tritato • noce di burro • olio extra • rasi di mostarda tritata di mele cotogne • sale quanto basta •

farina • zucchero integrale • olio di semi • lievito • cacao amaro • polvere di caffè • zenzero grattugiato • noce moscata • cannella • limone • latte scremato • fecola di patate

Per 24 mostaccioli piccoli: • farina 00 • zucchero di canna • miele • Succo di 1/2arancia • Aqua tiepida • cacao amaro • lievito • pisto (cannella,noce moscata,anice stellato,chiodi di garofano) • mandorle tostate o farina di mandorle • sale • Per la copertura: •

Per la Pasta: • Farina • Uova • Farina di Grano Duro • Per la Farcitura: • Zucchina media • Melanzana media • Carota Media • pianta Radicchio Tardivo • Mozzarelle • Sale • Pepe •

Besciamella fatta in casa • burro • farina • latte • Noce moscata • Sale • Ragù alla bolognese • tritato • Soffritto di cipolla carota e sedano tagliati • salsa • Piselli surgelati • Vino bianco •

pasta sfoglia rettangolare • mele, meglio se croccanti e succose • zucchero • Cannella • uvetta sultanina • pinoli • noci già sbucciate • porto o brandy o acqua • tuolo d'uovo

zucchine • riso • cipolla • dadi • Poco olio • noce di burro • Parmigiano • Sale e pepe

spinaci lessi • svizzere di tacchino • Svizzera di manzo • uova • parmigiano • Pepe • Sale • Noce moscata • Pangrattato • Olio per frittura