Ingredienti per circa 14 polpette: • circa di fagioli borlotti sgranati (del mio orto) • d'aglio • Salvia • Rosmarino • parmigiano • uovo grande • Noce moscata q. b • Sale e pepe • circa di farina integrale • Olio per friggere • Pangrattato q. b •
medaglioni di filetto di maiale • Rosmarino • Pepe • Burro • Olio evo • Sale affumicato • Per gli spätzle: (se non volete farli, sono in vendita) • spinaci lessati e strizzati • farina 00 • uova • acqua • noce moscata •
Riso basmati • Spinaci freschi o surgelati (in foglie) • Olio • Sale • Salsiccia dei nebrodi • Aglio • Di prosciutto cotto senza polifosfati • di caciotta dolce • Di parmigiano grattugiato • Pan grattato • uovo • Per la besciamella : •
pasta (anelletti) • macinato di manzo • macinato di maiale • piselli surgelati • lt. salsa di pomodoro • concentrato di pomodoro • cipolla di tropea • sale • pepe • zucchero • olio evo • vino rosso •
Ingredienti per 5-6 persone: • circa di sfoglia fresca • carciofi medi • salsicce • mozzarella • parmigiano grattugiato • Olio extra vergine • Vino bianco • d'aglio • Sale e pepe • Per la besciamella: • latte •
mazzo di asparagi • parmigiano • mezzo bicchiere di latte • mezzo cucchiaio di farina + un cucchiaio per il roux • olio • noci di burro • panna da cucina • cozze • patate lessate • latte • uovo d'oca • nero di seppia
petto di pollo • farina o maizena • arance • pugno di anacardi naturali • latte • Mezzo bicchiere di vino bianco • Mezza cipolla • Noce moscata • Pepe • Sale • Olio evo
trota salmonata • broccolo romano cotto a vapore • patate cotte a vapore • Sale,pepe,noce moscata • latte • Olio evo • Scorza di mezzo limone tagliata a julienne • acqua
polpa di zucca • parmigiano grattugiato • uovo intero • noce moscata • olio evo • una vaschetta di pancetta a cubetti (se affumicata starà meglio con la dolcezza della zucca) • zucchina • mezzo spicchio d’aglio • panna da cucina
Cipolla rossa di tropea • zucca • olio e sale qb • riso vialone nano • una noce di burro • grana padano (o parmigiano reggiano) • brodo vegetale • mezzo bicchiere di vino bianco
piastra da forno,oppure pirofila bassa • confezione di pasta pronta da 12 sfoglie • 700 di macinato di manzo,vitello e maiale • confezioni da gr.250 di polpa di pomodoro • latte • aromi: un cucchiaio di rosmarino uno di maggiorana • basilico spezzettato • mirepoix con 1 gambo di sedano,una carota e uno scalogno • per la besciamella:un litro di latte,noce moscata • farina e una noce di burro • sale,burro e formaggio grana grattugiato
patate lesse • uovo • sale • pepe • nosce moscata • prezzemolo tritato q.b. a Vs. piacere. (in estate io metto il basilico) • parmigiano grattugiato o formaggio • burro • per il ripieno • ingredienti per la besciamella • latte • farina •
