per il ragu' • 300 di macinato di manzo • 200 di macinato di vitello • 100 di macinato di maiale • salsiccia • mirepoix con: 2 gambi di sedano tenero,una carota,uno scalogno e due spicchi di aglio • aromi:4 foglie di salvia tritata,un cucchiaio di rosmarino tritato • foglie di dragoncello,8 foglie di basilico tagliuzzate • 750 di salsa di pomodoro • latte per il ragù • per le lasagne • pasta all'uovo confezionate •

filetti di platessa surgelati • rettangoli di pasta sfoglia pronta • aglio e prezzemolo • pisellini surgelati • pomodori secchi • burro • farina • latte intero • noce moscata

carote grattugiate • limone bio • uova intere • zucchero di canna biologico • noci tritate • farina di soia • bicarbonato • m di olio di semi • sale fino

funghi surgelati da gr. 700 meglio se finferle fresche pulite • scalogno • mestoli di brodo di dado • prezzemolo • 200 di gorgonzola dolce e una noce di burro • polenta alla piastra

Riso Carnaroli gr. 380 • mezza zucca di gr. 600 con la buccia • speck gr. 100 tagliato a julienne spesse • formaggio grana grattugiato gr. 120 • amaretti piccoli • cannella • burro una noce • porro, 1 cucchiaio abbondante molto ben tritato • olio evo q,b • Brodo per il risotto

Grano • uova • ricotta di pecora • canditi • vanillina • cannella • zucchero • acqua millefiori • Noce di burro • latte • Pasta frolla per base

Gr.320 di fregola sarda media • 250 circa di funghi porcini • 280 di polpa di coniglio • Brodo di coniglio • noci • olive taggiasche • d'aglio • erbe aromatiche (rosmarino, origano fresco, timo, bacche) • cipollotto • Rum q.b. (o cognac, o vino bianco di qualità) • Pepe • olio evo

patate lessate • broccoli cotti a vapore • parmigiano • uovo • Sale,pepe,noce moscata • granella di nocciole • Olio evo • Farina

orzo • zucca • cavolo nero • funghi Champions • manciata di ceci • noci, mandorle • cipolla piccola • Sale, pepe • Olio • spolverata di curcuma

rucola • circa di olio • noci • Acqua di cottura • Linguine

pisto (cannella, noce moscata e chiodi di garofano) • INGREDIENTI per l’impasto • farina “00” • zucchero • miele • mezzo cucchiaino di bicarbonato • cacao amaro • succo di mezza arancia o 1 fialetta di essenza • sale • acqua • INGREDIENTI per la glassa di copertura • cioccolato fondente

per la pasta: • farina integrale • semola rimacinata • farina 00 • uova intere • sale • per il ripieno: • carne macinata mista • mozzarella • besciamella • parmigiano grattugiato • noce moscata •

latte (quello che preferite) • acqua • fiocchi d'avena • Cannella • miele • Mezza melagrana • noci • cacao amaro (per la cremina)

di macinato magro di vitello • zucchini di quelli tondi • patate abbastanza grandi • uovo • grana padano grattato • noce moscata • passata di pomodoro • aglio • cipolla • brodo vegetale • pangrattato • sale •

finferli • riso • brodo • Aglio • Olio • Sale • Pepe • noci di burro • Prezzemolo

Pasta fatta con • uova • Farina qb (1/2 00..1/2 rimacinata) • macinato di manzo • etti di mortadella • n. Carote grandi • n. Cipolla grande • besciamella • etto di grana • n.mozzarella piccola • noce moscata • n.bicchiere latte

farina bianca • spinaci • ricotta fresca • uova • d'uovo • formaggio parmigiano grattugiato • burro • noce moscata • sale • pepe

polpa di zucca • farina • burro • zucchero di canna • miele • uovo • bicarbonato • sale • Noce moscata • cannella se piace

patate lessate • uova • farina 0 • grana grattugiato • olio evo • sale • noce moscata • erbette lessate • prosciutto cotto • provola

barbabietole precotte • fettuccine di farro • mele verdi • Succo di 1/2 limone • Zenzero • Yogurt greco QB con qualche goccia di latte • Noci • Sale

uova • patata • carote grandi • latta di piselli • Sale, pepe, olio evo e noce moscata quanto basta

biscotti secchi (tipo oro saiwa) • uova nostrali o biologiche • zucchero • caffè • burro sciolto • cacao amaro • Nocciole • Noci

Carne di Scottona di alta qualità • Limone • Olio evo • Pomodorini • Aceto balsamico • Origano • burrata • rucola • Mezzo bicchiere di olio evo • noci

macinato magro • pinoli a proprio gusto • uova • grammi di parmigiano grattato • pan grattato • noce moscata in polvere (un cucchiaio da cucina) • sale e pepe • uno scalogno • passata di pomodoro circa • olio extra vergine di oliva sufficiente per il soffritto

Ingredienti per 5-6 persone: • circa di sfoglia fresca • carciofi medi • salsicce • mozzarella • parmigiano grattugiato • Olio extra vergine • Vino bianco • d'aglio • Sale e pepe • Per la besciamella: • latte •

150 di salmone • 300 di riso Carnaroli • zafferano • pistilli di zafferano • noce di burro • cipollotti bianchi • parmigiano • Brodo vegetale (no dado)q.b • pepe

– una confezione di lasagne fresche all’uovo (se non avete tempo o voglia di farle) • – 700 g. di broccoli • – mezza cipolla • – -una manciata di olive nere • – un po’ di brodo vegetale • – 100 g. di burro • – 50g di farina • – un litro di latte • – un pizzico di noce moscata • – una confezione di formaggio cremoso • – parmigiano grattugiato

Riso basmati • Spinaci freschi o surgelati (in foglie) • Olio • Sale • Salsiccia dei nebrodi • Aglio • Di prosciutto cotto senza polifosfati • di caciotta dolce • Di parmigiano grattugiato • Pan grattato • uovo • Per la besciamella : •

patate 4 se grosse • latte (120-150 ml circa) • burro • da minestra di parmigiano grattato • sale • pepe se piace • noce moscata