polpa di zucca cotta al forno • cucchiaino di noce moscata grattugiata • tuorlo • parmigiano grattugiato • farina 0 • sale • manciata di foglie di rucola • noce di burro
Gr.280 di riso Carnaroli • 250 di spinaci freschi • 160 di tastasale • e mezzo di brodo vegetale • un buon prosecco • noce di burro • olio evo • parmigiano grattugiato
Per la preparazione delle crespelle: • uova intere • grammi di farina • latte fresco intero • sale • noce di burro (5/6 grammi circa) • Per la preparazione della besciamella: • latte fresco intero • Farina • noce di burro • Noce moscata • Per il ripieno: •
zucca • patate • cipolla gialla • latte di riso • rosmarino • sale • noce moscata • lievito alimentare in scaglie(a piacere) • pane senza glutine (normale per i non intolleranti)
per la pasta: • farina tipo 0 • farina di grano duro • acqua • di sale fino • uova • per il ripieno: • zucca • mostarda mantovana (di mele cotogne) • amaretti piccoli (meglio quelli di Saronno se grandi circa 12) • di grana • cipolla tritatissima •
Melanzane • Riso (cotto al dente) • Passata Di Pomodoro • Mozzarella • Olio Extravergine D’oliva • Basilico • Aglio • Cacioricotta • versione con besciamella • come sopra, ma ricoprite con besciamella al parmigiano • Besciamella al parmigiano • farina •
600 di broccolo calabrese • 500 di orecchiette fresche o pasta corta • 250 di ricotta di pecora o misto pecora • aglio o uno scalogno piccolo • olio extra e sale secondo proprie esigenze • noce di burro
paccheri di Gragnano lisci; • carciofi; • guanciale; • cipolle rosse; • Besciamelle (fatta in casa con questi ingredienti: 1/2 litro di latte; 40 gr. di farina; 50 gr. di burro) • confezione di formaggio in fette Havarti di Arla; • Fresh Cheese • Cream Cheese • parmigiano; • burro + q.b. per la teglia in cui infornerete i paccheri; • prezzemolo; noce moscata, sale e pepe nero
macinato misto • – un uovo • – tre cucchiai ca di parmigiano grattugiato • – uno spicchio d’aglio • – un ciuffo di prezzemolo • – un pizzico di timo • – un pizzico di noce moscata • – passata rustica di pomodoro • – mezzo bicchiere di latte • – olio evo • – spaghettoni • – una carota •
pasta sfoglia rotondo • rosso di uovo • gamberetti sgusciati • robiola • Passata di pomodoro • Timo • noce di burro • Cognac o Brandy • Servono inoltre due stampini per biscotti a forma di cuore di cui una più piccola
gr pasta corta • zucchina (CUCURBITA PEPO) • latte • porro • zafferano • gr di formaggio scamorza • gr di speck • olio extra • sale • una noce di burro • formaggio grana grattugiato
Porcini freschi gr 650 • Patate pasta gialla gr 650 • Nocciole sgusciate e spellate gr 200 • Mezzo bicchiere di latte • Noce moscata • Olio evo • Burro • Parmigiano grattugiato gr 60 • Emmental a fettine sottili gr 60 • Timo • Sale • pepe
confezione di sfoglia di pasta fresca già pronta • Per la besciamella • g Latte • Farina 00 40g • Burro • Noce moscata • Sale • Per IL RIPIENO • funghi champignon • Prosciutto cotto • Scamorza • Parmigiano
Mezzo chilo di macinato,prezzemolo,aglio,pane raffermo,parmigiano grattugiato,sale,noce moscata,2 uova, • Per il sugo;una bottiglia di passato,un trito di cipolla,aglio,carote e sedano.
farina 0 • farina Manitoba • latte tiepido • miele • g lievito di birra secco (oppure mezzo cubetto) • a temperatura ambiente • burro • sale • Per il ripieno • verdure fra: • cavolini di Bruxelles, cavolfiore e broccolo pugliese • grana grattugiato •
Latte • Farina • Burro o margarina • da caffè di noce moscata • Sale • confez di lasagne Emiliane Barilla (o altra marca) da 500 g • formaggio grattuggiato (grana, parmigiano o pecorino) • mozzarelle • bottiglie di passata di pomodoro • pelati • pasta di salsiccia fresca • olio di oliva evo
