Riso per risotti • busta di Funghi misti • Speck • zafferano • Vino bianco • noce di Burro • Olio extravergine d’oliva • Cipolla • Brodo di dado vegetale

carne di Vitello (Noce o Spalla) • Erbe aromatiche (Salvia, Alloro e Rosmarino) • Olio extravergine di Oliva • Olio di Semi (Girasole) • Aglio 🧄 • Vino Bianco • Farina (Semola o Riso) • Pane 🍞 • Prezzemolo • Noce Moscata • Grana

pane raffermo + latte q.b per ammollare • acqua • melanzane • uovo • parmigiano reggiano • pan grattato • prezzemolo • sale e noce moscata

riso vialone nano • scalogno • olio evo • brodo vegetale • stracchino fresco • salsa tahina • noci

Per sfoglia: • chili di farina • uova fresche meglio del contadino • Per ripieno: • etti di lombo di maiale • etti di mortadella Bologna IGP • etti di prosciutto crudo 36mesi • etti di parmigiano reggiano 40 mesi • pallina grattugiata di noce moscata • uova meglio del contadino • sale

di pane raffermo di farro • latte • uovo • Sale e pepe • Gamberetti surgelati • cipolla • burro • Prezzemolo • Erba cipollina • Farina di farro • Pangrattato di farro • gorgonzola •

Confezione di Lasagne all' Uovo (Sfoglia Ruvida e Porosa) • Tritato di Vitello • Tritato di Maiale • Bottiglia di Passata di Pomodoro • Besciamella fatta da me (Latte q.b. - Farina q.b. Sale) • Olio d’Oliva Extravergine • Carota • Cipolla • Sedano • Pepe Nero • Parmigiano Grattugiato • Noce Moscata •

sfoglie di lasagne • mozzarelle • parmigiano grattugiato • zucchine medie • Scalogno • Olio evo • Sale • latte • farina • burro • Sale • Noce moscata

mandorle • carote • zucchero • Scorza di limone • uova • farina 00 • sale • lievito • cioccolato fondente • noce di burro

pane raffermo • prosciutto crudo • latte • noce di margarina • cipolla affettata • prezzemolo tritato bio • uovo • Sale e Pepe nero • fave spicchiate • cipolletta • acqua • Frullatore a immersione •

pane raffermo bianco • latte freddo • scalogno • burro • speck a cubetti • farina 00 • uovo • erba cipollina • pepe • sale • noce di burro • formaggio brie •

patata media a persona • barbabietola precotta pesata da intera e poi frullata • acqua ghiacciata • Farina quanta ne assorbe • Sale • Noce moscata • Per il condimento • latte • formaggio taleggio • Parmigiano

farina tipo 1 • lievito di birra • burro • zucca(cotta a vapore o al forno) • zucchero • sale • latte • noci tritate grossolanamente

pasta sfoglia rotonda o rettangolare • busta di spinaci surgelati (io uso quella da 600gr) • ricotta (indifferente il tipo) • Sale • Pepe • Noce moscata (facoltativa) • noce di burro

carne macinata di vitello • uovo • Pane raffermo bagnato nel latte • Noce moscata • Sale • Pepe • Salsa di pomodoro • Basilico fresco • Olio evo • spaghetti (misura a piacere) • Parmigiano grattugiato • cipolla bianca

asparagi selvatici • Brodo vegetale • riso • \2 cipolla • \2 bicchiere di vino bianco • Sale • Formaggio grattugiato • Noce di burro • Olio extravergine di oliva

pane raffermo • speck tagliato finemente • latte intero • noce di burro • cipolla tritata • prezzemolo tritato • erba cipollina tritata • uovo • Sale • Pepe • gorgonzola • latte intero •

pasta corta (caserecce) • ricotta • spinaci surgelati • noce moscata • olio, sale e pepe

di farina per dolci • di polpa di zucca frullata cruda • di lievito per dolci • di zucchero di canna • uova intere • di olio evo • di gherigli di noci frantumate • mela • yogurt bianco intero • amaretti piccoli frantumati • cannella in polvere • sale •

latte • noci di burro • sale • farina 0 • mozzarelle • passata di pomodoro • besciamella • prosciutto cotto a cubetti • pistacchio in polvere • spianci lessi • funghi champignon a dadini • salsiccia cotta in padella •

pane raffermo a dadini • latte • speck a cubetti • uovo • Prezzemolo • sale • pepe • noce moscata • farina 00 • Erba cipollina • acqua • gorgonzola •

olio d'oliva • carne macinata di manzo magra • prosciutto • salsa di pomodoro • brodo di manzo • po 'di noce moscata grattugiata • sfoglie per lasagne fresche • besciamella • mozzarella

uova • cipolla di Tropea • zucchine • latte senza lattosio (o bevanda di soia) • lievito alimentare (o formaggio grattuggiato) • Sale, pepe, noce moscata • sesamo, nigella

Pane raffermo • g Latte • Speck • uovo • Cipolla una piccola rossa • noce di burro • Prezzemolo • Erba cippolina • Sale e pepe • asparagi • noci • gorgonzola •

speck con il proprio grasso tritato finemente • pane bianco raffermo • g latte freddo • uovo sbattuto • cipolla tritata finemente • erba cipollina • prezzemolo • noce di burro • Sale e pepe • farina 00 (max) • Pangrattato (se necessario) • cavolo cappuccio viola (di grosse dimensioni) •

nero di seppia (4gr.) • uovo • d'acqua • farina 0 • Per il ripieno: 400 gr. di ricotta • Sale, pepe e abbondante noce moscata grattugiata • Per il pesto: 50 gr. di basilico • pinoli • parmigiano grattugiato • olio evo • Sale • Per la decorazione: mandorle a lamelle tostate

Farina senza glutine per pizza • Ricotta di pecora • spinaci lessati e strizzati • olio evo • parmigiano grattugiato • asiago • Piselli, carote, patate gr.200 • cipollotto fresco • lievito per salati 1 • Noce moscata • Maggiorana • Sale

Farina di Riso Venere (Cascina Alberona) • lt di latte (Sterilgarda) • uova medie • Crescenza (Carnini) • carfiofi • guanciale • formaggio stagionato • Noce Moscata (Cucinantica) • burro • farina senza glutine • Sale, pepe e Olio EVO