Naked Cake di farro al caffè con crema al burro e mascarpone
La naked cake è una torta come dice il nome stesso, nuda, cioè priva di rivestimenti laterali con creme ,glasse , pasta da zucchero ecc. La caratterizzano tre elementi : -la precisione del taglio perché ogni strato deve risultare perfetto.
-la compattezza dell'impasto in quando deve reggere farcitura e peso.
-Scelta della farcia, particolare attenzione va al suo sapore e consistenza.
La bellezza di questo dolce ,viene data dalla precisione degli strati e dalle sue decorazioni scelte tra fiori,frutta,cioccolato ecc..
Questa è la mia versione! #scuolacioccolato
Naked Cake di farro al caffè con crema al burro e mascarpone
La naked cake è una torta come dice il nome stesso, nuda, cioè priva di rivestimenti laterali con creme ,glasse , pasta da zucchero ecc. La caratterizzano tre elementi : -la precisione del taglio perché ogni strato deve risultare perfetto.
-la compattezza dell'impasto in quando deve reggere farcitura e peso.
-Scelta della farcia, particolare attenzione va al suo sapore e consistenza.
La bellezza di questo dolce ,viene data dalla precisione degli strati e dalle sue decorazioni scelte tra fiori,frutta,cioccolato ecc..
Questa è la mia versione! #scuolacioccolato
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere tutti i liquidi insieme e lavorarli, la stessa cosa con i solidi.
- 2
Unire gli ingredienti liquidi con quelli solidi lavorare l'impasto, metterlo in forno a 175 per circa 45 minuti. Fate sempre prova stecchino.
- 3
Fare raffreddare e tagliare in tre strati, che verranno bagnati con una bagna di caffè, zucchero e rhum.
- 4
Preparate la farcia, mettendo in una planetaria il burro con lo zucchero, lo zenzero e la vaniglia, quando diventa chiaro aggiungete il mascarpone, lavorate fino a quando non è amalgamato.
- 5
Poi passate all'assemplamento della torta, il primo strato di pan di spagna e il primo strato di crema, procedere con il secondo, e il terzo.
- 6
Poi passare alle decorazioni precedentemente preparate. La torta è finita.
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