Gelo di pomodori con mousse di ricotta di bufala
I pomodorini gialli e rossi si uniscono, senza mai confondersi, per creare un finger food estivo e fresco, con sopra una cremosissima ricotta di bufala e un croccante croumble tostato.#ilmiolibrolemiericette
Gelo di pomodori con mousse di ricotta di bufala
I pomodorini gialli e rossi si uniscono, senza mai confondersi, per creare un finger food estivo e fresco, con sopra una cremosissima ricotta di bufala e un croccante croumble tostato.#ilmiolibrolemiericette
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliate a pezzi i pomodori e sistematelo in due ciotole diverse, condite con aglio e origano, lasciate a marinare per 2 ore.
- 2
Passato il tempo scolate l'acqua del pomodoro che si è formata, togliete l'aglio e solo nei pomodori rossi aggiungete le alici. Frullate il tutto con un frullatore a immersione.
- 3
Mettete a bagno la gelatina in acqua molto fredda, riscaldate un po' di passato di pomodoro e aggiungete mescolando bene.
- 4
Versate la polpa di pomodoro giallo nel bicchierino, lasciate rassodare in frigo e riempitelo con il passato di pomodoro rosso.
- 5
Nel frattempo preparate il crumble di pane. Tagliate a coltello la mollica di pane e tritatela grossolanamente insieme alle erbe(maggiorana,Basilico,eosmarino)aggiungete la granella di frutta secca(mandorle, nocciole, arachidi salate).insaporite il tutto con un filo d'olio. Stendere il composto su placca da forno e tostate per 10 minuti a 200°.
- 6
Montate la panna non molto ferma. Lavorate la ricotta con una spatola unite il succo e la buccia grattugiata del limone aggiustate di sale e pepe e unite la panna fresca. Com0letate i bicchierini con un ciuffo di mousse e crumble tostato
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