Accendete il forno a 200°.

Prendete una teglia da forno, adagiate il pollo, aggiustate di sale, unite l'origano, il rosmarino, l'aglio tritato finemente, lo zenzero, un bicchiere di acqua e infornate per una mezz’oretta circa.

Prendete un tagliere e iniziate a togliere la pelle del pollo, con una forchetta e un coltello staccate la carne dalle ossa e continuate così fino a quando finite.

Una volta tolte la pelle e le ossa, infornate di nuovo per un'altra mezz'oretta circa.

Trascorso tale tempo, togliete la teglia con delle presine e adagiate su un piano da cucina.

Una volta che l'acqua bolle, buttate pian piano a pioggia la polenta e mescolate energeticamente fino a quando sarà densa e spegnete.

Una volta che la polenta è fredda, capovolgete la pentola su un tagliare e con dei colpetti fatela uscire.

Prendete un coltello e iniziate a tagliare delle fette di polenta di circa 1 cm, fate così fino a quando terminerà la polenta.

Prendete una bistecchiera e portate a temperatura, iniziate a grigliare le fette di polenta fino a quando termineranno.

In un padellino mettete l'olio di oliva extravergine e l'aglio tritato finemente, fate imbiondire e spegnete il fuoco, spostate il padellino e aggiungete il pepe piccante rosso macinato e lasciate da parte.

Una volta fatte tutte queste operazioni, prendete il piatto da portata e adagiate le fette di polenta arrostite, adagiate gli straccetti di pollo, aggiungete l'olio con il pepe a scaglie e servite.