Coniglio Selvatico al Forno con Polenta
Coniglio Selvatico al Forno con Polenta
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete a marinare il coniglio in una ciotola grande con cipolla, carota, sedano e riempite con il vino bianco la ciotola con il coniglio per una notte intera.
- 2
Trascorso tale tempo, accendete il forno a 180°.
- 3
In una teglia da forno adagiate i pezzi di coniglio, aggiustate di sale, rosmarino, delle foglie d’alloro, l’origano, la salvia, l’aglio tritato e infornate per una ventina di minuti circa.
- 4
Durante la cottura togliete la teglia con il coniglio, girate i pezzi e con un cucchiaio bagnate con il proprio sughetto e aggiungete un bicchiere di vino bianco e fate cuocere.
- 5
Trascorso più o meno i venti minuti togliete la teglia girate i pezzi, infornate di nuovo e mettete il grill, lasciate qualche minuto il tempo di dorare i pezzi di coniglio.
- 6
Nel frattempo mettete una pentola sul fuoco e fate bollire l’acqua salata, una volta che bolle versate la polenta valsugana e girate fino quando sarà pronta.
- 7
Togliete la teglia dal forno, spegnete il forno, impiattate il coniglio con la polenta, il sughetto e servite.
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