#ricetteatempo #20minuti #ilmiolibrolemiericetteIspirata dalla ricetta di Marco Bianchi, ho fatto un mio adattamento. A-DO-RO! Il sapore acidulo del ribes, la croccantezza della cialda di pecorino e dei semi di zucca, le cimette di cavolfiore: un tripudio di sapori autunnali!

Ispirata dalla video ricetta di Daniela (la cucinadidanyemimmi) ho deciso di sperimentare le sue favolose carrozzine, farcendole con cavolo nero e pecorino. Super sfiziose. Grazieeeee

In famiglia è piaciuto molto, la morbida crema di cavolo nero avvolge la pasta e si sposa benissimo con la croccantezza del guanciale #calendariofebbraio

In frigo ho trovato queste povere zucchine che mi fissavano speranzose da qualche giorno. Visto le temperature serali ancora freddine, ho deciso di usarle per questa crema calda e profumata.

Oggi voglio condividere con voi una ricetta che è un vero e proprio viaggio nei sapori della tradizione toscana: crostini con cavolo nero, fagioli dell’occhio e pancetta croccante. Questo piatto è perfetto per stupire i vostri ospiti con un antipasto rustico e delizioso.Il segreto di questi crostini sta nella qualità degli ingredienti e nella cura con cui vengono preparati.Il cavolo nero, con il suo sapore intenso e leggermente amaro, si sposa perfettamente con la dolcezza dei fagioli dell’occhio e la croccantezza della pancetta.Non trascuriamo l'olio da usare, io ne sceglierei uno dalle note dolci con un leggera piccantezza per bilanciare il sapore intenso e deciso del cavolo nero come un Ogliarola Barese.Ogni morso che darete sarà un’esplosione di sapori.#globalapron2024 #globalgrembiule2024#cavolichesfida

Ogni tanto esistono anche i momenti dove il tempo manca per poter fare lunghe preparazioni.Ed ecco qua i aiuto i crostini...Io ne faccio di ogni tipo anche perché a casa il pane non manca mai.Preparo sempre un filoncino di pane sciapo (tipo Terni) che utilizzo all'occorrenza, la scelta del pane sciapo non è casuale, è per esaltare il sapore del cavolo nero.Oggi preparo questi con il cavolo nero, che spesso io utilizzo anche per altre ricette, ma oggi lo gusteremo su i crostini 😊#dispensadigennaio

Fusilli integrali con cavolo nero cotto al vapore e poi ripassato in padella con aglio, olio e peperoncino... poi una spolverata di pecorino 🍽

La stagione delle creme e delle vellutata è aperta! Facendo la spesa ho visto un bellissimo cavolfiore viola e mi è venuta in mente una foto stupenda con relativa ricetta vista su un blog (stagioninelpiatto). Così ho usato la ricetta della vellutata di cavolfiore precedentemente postata e l’ho rifatta con questa verdura (togliendo il latte).

"Esperimento" culinario, riuscito,#dispenzadisettembre

Avevo avanzato mezzo cavolo da un'altra ricetta. Che fare allora? Un primo piatto per esaltarne il sapore. E così ho aggiunto come ingrediente solamente del peperoncino e pecorino.

Ecco qui, dopo una approfondita lettura del nuovo libro di Marco Bianchi, mi sono messa ai fornelli. Questa è una delle prime ricette che ho provato e mi è piaciuta tantissimo! Per mio gusto personale ho sostituito gli anacardi con i pistacchi. Buon appetito! #prevenzione

U a variante invernale al pesto alla genovese? Il pesto di cavolo riccio, fratello del pesto al cavolo nero o del pesto di broccolo filtro. Tutti fratelli ma con gusti differenti!La procedura è praticamente identica, con qualche piccola variante per personalizzare ogni volta il piatto! Questa versione è vegan, poi a piacere potete aggiungere del parmigiano o del pecorino. Potete usarlo per condire la pasta, ma anche su bruschette o crostini!