Il profumo che si sprigiona durante la cottura di questo contorno è davvero unico... la presenza delle erbe aromatiche fresche, insieme alle mele cotogne, rende ancora più interessante il cavolo rosso, che potrà essere abbinato a gustosi piatti di pasta oppure potrà accompagnare degnamente molte pietanze!

Il risotto al cavolo viola é un primo piatto bello da vedere per il suo meraviglioso colore ma certamente squisito anche da gustare..

Risotto semplice, leggero e molto buono sia caldo che freddo.Ricetta che mi sembra adatta per il mese di maggio del mio calendario perché molto colorata.#calendariomaggio

Avevo in frigo una crema di cavolo rosso e patate usata per un'altra ricetta e della stracciatella, e ho pensato di utilizzare entrambi gli ingredienti per realizzare un risotto. Ho voluto sperimentare una mantecatura diversa dal solito, sostituendo il classico pezzettino di burro freddo con la stracciatella , il risultato è stato più che soddisfacente, il risotto è risultato ugualmente cremoso .Esperimento riuscito😊#regalodinatale.

In inverno ci vogliono i colori che scaldano il cuore.E allora cosa c'è di meglio del cavolo rosso che nasconde al suo interno un risotto condito con ingredienti di stagione?#CALENDARIOFEBBRAIO

Un caldo, cremoso e saporito risotto viola. Bello da vedere e buono da gustare! Oltre al suo bellissimo colore, il cavolo cappuccio ha pochissime calorie (30 ogni 100 g), nonché interessanti proprietà dimagranti , ricco di vitamine e sali minerali... quindi gustiamoci più possibile questo ortaggio adesso che è la sua stagione.

Ben arrivato Novembre, ti accolgo così, infornando una gustosissima crostata salata, con un guscio di friabile brisée alle erbette aromatiche, farcita con cavolo cappuccio viola, stufato con uvetta e semi di zucca e sfumato con il vino rosso.

Chi l'ha detto che l'insalata deve essere solamente quella classica? In questo piatto a fare da protagonista ci sarà invece il cavolo rosso! Si tratta di una squisita insalata di cavolo rosso e mele Stark, entrambi croccanti e saporiti, con l'aggiunta di pinoli e uvetta e impreziosita da aneto tritato finemente e semi di nigella, che creano un piacevole contrasto con la dolcezza della mela grazie al loro retrogusto leggermente amarognolo... il tutto condito con una salsa leggera e gustosa preparata con yogurt greco, senape, succo di limone e olio extravergine di oliva! #healthy

Mi sono lasciata ispirare da questa ricetta di Eleonora Lombini per il calendario di febbraio.Il riso, mi piace parecchio e devo dire che da grande soddisfazione quando viene bene.C'è un altra cosa che mi ha ispirato, il viola, è anche il mio colore preferito.Sono affascina da tutti gli alimenti che hanno queste tonalità o me lo ricordano 😃Io ho usato quello che avevo in casa, ed è uscito questo piatto.

Questo contorno, in cui il cavolo cappuccio rosso è protagonista, è tanto semplice quanto profumato e vista la sua preparazione (che richiede decisamente poca presenza ai fornelli) si presta perfettamente a essere cucinato durante le feste, in cui si è sempre un po' indaffarati... gli aromi che si sprigioneranno durante e dopo la cottura, grazie al bouquet di spezie, renderanno il piatto ancora più prezioso! 🥰

Ispirata dalla ricetta di Eleonora, ho preparato il cavolo cappuccio viola.. Ma invece del riso ho usato la quinoa!