Accendete il forno a 180°, modalità statica, e foderate una teglia con carta da forno.
Se disponete di più di una teglia, potrete predisporla, poichè avrete il quantitativo di impasto per realizzare tre teglie di biscotti.

In una ciotola unite l’uovo sbattuto e lo zucchero, lavorate velocemente con una frusta a mano e aggiungete l’estratto di vaniglia e la panna liquida.
Sempre lavorando con la frusta, incorporate anche l’olio.

In una ciotola a parte mescolate bene le farine con la fecola e l’ammoniaca.
Versate i liquidi sulle polveri mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo da poter essere trasferito sul piano da lavoro.

Aiutatevi con un po’ di farina, poichè l’impasto potrebbe risultare leggermente appiccicoso, e procedete nella formazione delle macine.
Stendete la pasta nello spessore di 4/5 mm, con un coppa pasta da 5 cm tagliate dei dischi e con uno più piccolo, da 1,5 cm, create il foro centrale.

Sistemate le macine sulla teglia predisposta, leggermente distanziate tra loro e infornate a 180°, modalità statica, per 15/20 min, comunque fino a doratura ottimale.

Se conservate in contenitori ermetici, le macine si manterranno fragranti per parecchi giorni.