Canederli

Name: Canederli
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gr pane raffermo; 150 gr speck; 30 gr farina; 30 gr cipolla; 30 gr Prezzemolo; 30 gr Erba cipollina; 150 ml latte; q.b Pane grattugiato; Sale; Pepe; 2 uova; Per la salsa al gorgonzola :; 150 gr latte; 30 gr farina; 30 gr burro; 150 gr gorgonzola piccante; Per la salsa di pomodoro:; 1 spicchio d’aglio; Olio extravergine d’oliva; 500 gr Passata di Pomodoro

Sweetdora_bakery @Sweetdora

Per la prima video lezione della scuola di Cookpad abbiamo fatto i Canederli ! Ho voluto provare a fare la ricetta originale poiché, lo ammetto , non li avevo mai mangiati ! Il risultato ? Credo che li rifarò mooooolto presto ! Sono piaciuti a tutti in famiglia.
Grazie Raffaella Locatelli! 😍
#gnocchifattiincasa

Canederli

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Ingredienti

1 ora

4 porzioni

250 grpane raffermo
150 grspeck
30 grfarina
30 grcipolla
30 grPrezzemolo
30 grErba cipollina
150 mllatte
q.bPane grattugiato
Sale
Pepe
2uova
Per la salsa al gorgonzola :
150 grlatte
30 grfarina
30 grburro
150 grgorgonzola piccante
Per la salsa di pomodoro:
1 spicchiod’aglio
Olio extravergine d’oliva
500 grPassata di Pomodoro

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Prendiamo il pane raffermo e tagliamolo a quadratini piccoli e lo stesso facciamo con lo speck.
2

Mettiamo il burro in una padella e facciamo soffriggere prima la cipolla e subito dopo aggiungiamo lo speck facendolo un po’ colorire. Spegniamo il fornello e facciamo freddare.
3

Nel frattempo battiamo l’uovo.
Appena freddato lo speck lo aggiungiamo al pane raffermo che avremo messo in una ciotola capiente e mescoliamo. Aggiungiamo il latte freddo, l’uovo battuto, sale, pepe, prezzemolo ed erba cipollina sminuzzata. Mescoliamo con le mani e facciamo riposare per 15 minuti coperto da pellicola.
4

Possiamo ora aggiungere la farina e amalgamare il tutto.
Se risulta troppo morbido, aggiungere del pane grattugiato, altrimenti se troppo duro aggiungere un po’ di latte.
5

Formare ora le palline di impasto, compattate il più possibile facendo le di una grandezza media, io ne ho ottenute 12.
6

Mettete a bollire l’acqua già salata per cuocere i canederli, dovranno cuocere una decina di minuti facendo attenzione a girarlo delicatamente.
7

Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro in una padella con uno spicchio d’aglio e olio extravergine d’oliva. Salate. Portate a cottura per 10/15 minuti.
8

Preparare ora la salsa al gorgonzola mettendo in un pentolino il burro, la farina ed il latte, mescolate bene per non far formare grumi e appena a bollore aggiungere il gorgonzola a pezzi. Mescolate per sciogliere il formaggio ed amalgamare il tutto. Spegnere.
9

Scolare i canederli e metterli in un piatto.
10

Impiattare mettendo in una terrina o piatto fondo, il sugo scelto e sopra i canederli. Spolverare con prezzemolo.