Pizza tricolore
Prendendo libera ispirazione dalla sardenaira dell’estremo ponente ligure ho creato questa pizza “alta” tricolore per tifare gli azzurri questa sera
Pizza tricolore
Prendendo libera ispirazione dalla sardenaira dell’estremo ponente ligure ho creato questa pizza “alta” tricolore per tifare gli azzurri questa sera
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare la base per la pizza tricolore sbriciolare il lievito nelle farine
Aggiungere il sale e il liquidi ed iniziare ad impastare
Unire il sale
Sia che si usi la planetaria che si impasti a mano lavorare la pasta per almeno 10 minuti - 2
Formare un panetto
Praticare la tipica incisione a croce
Fare lievitare in un contenitore coperto per almeno 2 ore - 3
Passate due ore, o quando l’impasto sarà raddoppiato, stendere l’impasto in una teglia rivestita da carta da forno e fare lievitare per altre sue ore
- 4
Intanto preparare la salsa rossa tagliando finemente la cipolla
Farla appassire con olio di oliva, aggiungere i filetti di acciuga e farli sciogliere - 5
Unire la polpa di pomodoro e fare cuocere a fuoco lento per una mezz’ora
Insaporire con l’origano - 6
Per la salsa verde frullare gli spinaci lessi con il formaggio spalmabile e il formaggio a pasta filata
- 7
Condire un terzo della pizza con la salsa verde, un terzo con quella rossa
Fare cuocere 20 minuti
Sul terzo libero mettere le stracchino e il formaggio a pasta filata e terminare la cottura per altri 20 minuti circa
Cooksnap
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