9) Doenjang Jjigae (zuppa di pasta di soia fermentata)
Zuppa di pasta di soia fermentata.
Questa pasta di soia fermentata
"doenjang" è un condimento importante per la cucina coreana si usa per insaporire piatti di verdure, carne, pesce e zuppe, proprio come in questo caso.
Contiene molte vitamine.
Con lo chef Shin Hyo-Sub nella videolezione si è appreso l'uso fondamentale di questa salsa fermentata.
Nella confezione ci sono 2 buste con verdure essiccate, ma che potete sostituire tranquillamente con quelle fresche, meno i funghi e l'alga kombu.
Anche questa lezione è stata molto bella e sono sempre più affascinata dalla cucina coreana, ringrazio l'Istituto Culturale Coreano per questa opportunità❤
#cucinacoreana #giocoestate #doenjang
9) Doenjang Jjigae (zuppa di pasta di soia fermentata)
Zuppa di pasta di soia fermentata.
Questa pasta di soia fermentata
"doenjang" è un condimento importante per la cucina coreana si usa per insaporire piatti di verdure, carne, pesce e zuppe, proprio come in questo caso.
Contiene molte vitamine.
Con lo chef Shin Hyo-Sub nella videolezione si è appreso l'uso fondamentale di questa salsa fermentata.
Nella confezione ci sono 2 buste con verdure essiccate, ma che potete sostituire tranquillamente con quelle fresche, meno i funghi e l'alga kombu.
Anche questa lezione è stata molto bella e sono sempre più affascinata dalla cucina coreana, ringrazio l'Istituto Culturale Coreano per questa opportunità❤
#cucinacoreana #giocoestate #doenjang
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti quelli nella scatola e quelli freschi.
- 2
Tagliare la carne in strisce sottili. Tagliare il tofu in cubetti di 1 cm di lato. Sciogliere 2 cucchiai e mezzo di pasta di soia in 60 ml di acqua.
- 3
Far bollire il mix di vegetali A essiccati in 780 ml di acqua a fuoco alto. Quando giunge a bollore, abbassare il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Rimuovere l’alga, aggiungere la carne e far continuare a bollire. Rimuovere la schiuma che si dovesse formare sulla superficie.
- 4
Aggiungere l’assortimento di vegetali B e lasciar bollire per altri 5 minuti. Quindi aggiungere il brodo di pasta di soia, la polvere di peperoncino e mescolare bene. Aggiungere il tofu e lasciar bollire brevemente.
- 5
Spegnere la fiamma, preparare i piatti e servire caldo.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
4) Goldong-myeon (Spaghetti freddi in salsa di soia) 4) Goldong-myeon (Spaghetti freddi in salsa di soia)
All'epoca dell'impero coreano, il re Gojong mangiava spesso questo piatto.La tavola preparata per il re si chiamava "surasang" sulla quale non mancava mai Goldong-myeon.Questo piatto ora si può trovare anche nei ristoranti.Grazie all'Istituto Culturale Coreano faccio parte di questa classe di cucina on-line.Questa preparazione fa parte del corso intermedio di cucina coreana con lo Chef Shin Hyo-Sub.Consiglio di provare, sono buonissimi e perfetti per la stagione calda. #dimmicosacucini #corea #cucinacoreana
-
Gnaja-Ongsimi (Kangwon-do) Zuppa di gnocchi di patate Gnaja-Ongsimi (Kangwon-do) Zuppa di gnocchi di patate
Dopo lo stop per le mie nozze si ricomincia dalla cucina coreana.Ho preparato il mio portapranzo per assistere ad una nuova lezione.Sono gnocchi di patate, capito bene.Sono fatti di patate, ma al contrario non si lesssno ma si grattugiato e si formano delle piccole palline, la zuppa inoltre risulterà poco liquida.Vi ho incuriosito abbastanza?Comunque è stato bello tornare ai fornelli, mi sono ripromessa di preparare i piatti che ho saltato le scorse settimane.#cucinacorea #cucinacoreana #corea #zuppa #gnocchi -
Zuppa di vitellino con ravanello bianco (Sogoghi Muguk) Zuppa di vitellino con ravanello bianco (Sogoghi Muguk)
3^ episodio di ricette di cucina coreana presso l'Istituto Culturale Coreano. Vi ricordo che ho scritto solo gli ingredienti e il procedimento. Tutti i passaggi dettagliati li troverete nella videolezione su YouTube dove partecipo anche io 😊La mia bella esperienza continua con questa zuppa di vitellino, sempre con tanta emozione 😊 -
7) Samsaek-namul (contorno di verdure) 7) Samsaek-namul (contorno di verdure)
È un contorno di verdure, di tre colori è un piatto molto particolare della cucina coreana.Queste verdure "Namul" si indica alcune varietà di erbe e foglie commestibili.Ci sono molte varianti e queste erbe possono essere spontanee o coltivate dell'uomo e variano a seconda delle stagioni.Ci sono 99 tipi di contorni così lo chef Shin Hyo-Sub racconta nella videolezione.Il piatto più famoso che contiene il Samsaek-namul è il Bibimpap.#cucinacoreana #giocoestate -
6) Ttukbaegibulgogi (carne di manzo in salsa di soia con spaghetti di patate dolci) 6) Ttukbaegibulgogi (carne di manzo in salsa di soia con spaghetti di patate dolci)
Si continua questo splendido viaggio alla scoperta della Corea.Ricordo che questo fa parte di un progetto dell'Istituto Culturale Coreano, sono 12 piatti da preparare e documentare.Le lezioni sono on line in coreano con sottotitoli in italiano con lo chef Shin Hyo-Sub.Il ttukbaegibulgogi è un piatto rappresentativo per la cucina coreana, e si trova facilmente nei ristoranti coreani.È un piatto che prepara la mamma per il pasto di compleanno.In passato questo piatto si gustata grigliato invece che con il brodo, quindi c'erano 2 tipi di bulgogi grigliato e con il brodo di carne.#cucinacoreana #giocoestate -
Zuppa di pasta di soia con pancetta (Samgyobssal duenjang zzghe) Zuppa di pasta di soia con pancetta (Samgyobssal duenjang zzghe)
Eccoci al 2° appuntamento con questo nuovo ciclo di lezioni di cucina coreana.Neanche a farlo a posta oggi zuppa.Coincide con il brutto tempo e temperature freddine.È una zuppa molto saporita accompagnata da riso bianco al vapore.Altra cosa fondamentale il cipollotto in quest ricetta va usato tutto sia la parte bianca che quella verde, spreco 0.#dispensadiottobre #nonsibuttavianiente #cucinacoreana #pancetta #zuppa -
Japchae (Spaghetti di patate dolci saltati con verdure) Japchae (Spaghetti di patate dolci saltati con verdure)
Mi sento un po' orfana senza cucina coreana quindi non potevo resistere a questa ricetta.È molto carina e gustosa da fare e soprattutto non lascatevi spaventare delle quantità degli ingredienti è solo questione di organizzazione.Dimenticavo, di questa ricetta potete trovare anche il video sul canale YouTube dell'Istituto Culturale Coreano.Un motivo in più per provare 😊#cucinacoreana #dispensadisettembre -
Stufato di tofu (DubuJeongol) Stufato di tofu (DubuJeongol)
Anche questa lezione di cucina coreana è arrivata.Oggi prepariamo uno stufato, che con il tempo di adesso ci sta proprio bene.Una volta pronta mi spiegava la mia insegnante va posta al centro della tavola con uno scaldavivande e tutti i commensali ne perderanno.Viene accompagnata con il riso bianco cotta al vapore.Veramente molto buona.#cucina #coreana #tofu #funghi #stufato -
Involtini fritti di manzo con riso glutinoso (Sogogi chabssal mali tuikim) Involtini fritti di manzo con riso glutinoso (Sogogi chabssal mali tuikim)
Finalmente, ricomincio le lezioni in presenza, mi mancava veramente tanto.Ed eccomi in viaggio presso l'Istituto Culturale Coreano con queste 10 nuove ricette per la famiglia.Mi sono recata prima per rivedere la mia insegnante Jin-hi ❤Quindi condividerò questo nuovo ciclo di 10 appuntamenti.Allacciate il grembiule, si mangia coreano ❤#dispensadisettembre#cucinacoreana #secondo -
Frittella di fagioli mungo (Nokdu Bindaeteok) Frittella di fagioli mungo (Nokdu Bindaeteok)
Questa è la mia prima video avventura.Ho partecipato a 5 puntate della registrazione video di cucina coreana presso l'Istituto Culturale Coreano.In realtà il corso di cucina l'ho fatto per circa 4 anni in presenza e mi sono divertita tantissimo.Mi piace conoscere cose diverse, e questa cucina è stata una piacevole sorpresa.Se volete c'è disponibile il video su YouTube, dove ho partecipo anche io con tutta l'emozione della prima volta, così potete seguire passo passo tutta la lavorazione in modo dettagliato.Comunque quella che vedete in foto è il mio risultato 😊PS non indosso gli occhiali ❤😊#dispensadifebbraio -
Polpettine di polpa di pesce (Dongeurangtteng) Polpettine di polpa di pesce (Dongeurangtteng)
Mi mancava troppo cucinare coreano e allora mi sono detta,sul canale youtube dell'Istituto di Culturale Coreano comunque ci sono i filmati e altre ricette.Così posso provare altri piatti che non ho fatto.Questo mi sembra carino da preparare.É un antipasto ma io lo consiglio per un aperitivo, troppo buono ❤❤❤#cucinacoreana #surimi #polettedipesce #dispensadisettembre #mais #antipasto -
Contorno freddo a base di surimi e germogli di soia (GaesalSukjuNeangchae) Contorno freddo a base di surimi e germogli di soia (GaesalSukjuNeangchae)
9° lezione, aimè anche l'ultima di questa bellissima esperienza.Bellissima occasione che mi è stata data per seguire dal vivo le lezioni di cucina coreana, mi sono trovata benissimo presso l'Istituto Culturale Coreano, ringrazio la mia insegnante Jinhee che è bravissima ❤Ora passiamo a questa ricetta, stiamo sempre più a ridosso dell'estate e questa preparazione si adatta perfettamente alla stagione con tutti suoi ingredienti.Ricordo che questa ricetta è priva di foto in quanto partecipo al video che troverete su YouTube, condividerò il link, così sarà come cucinare insieme.https://www.youtube.com/watch?v=TaHbQ7aRN-E&t=7s#iocucinosostenibile #cucinacoreana #peperoni #germoglidisoia #surimi #dispensedigiugno#dimmicosacucini
Altre ricette consigliate
Commenti