Cream tart
Salve, questa cream tart, l'ho realizzata per la festa della mamma. È la mia prima cream tart, non so perché non l'avevo mai fatta. Sinceramente cercavo una frolla che non si sbriciolasse troppo, devo dire che me ne sono proprio innamorata. Frolla morbida, dal taglio pulito, con una crema delicatissima e buonissima al mascarpone (camy cream). E da questa ne ho subito realizzate altre due, i miei ne vanno matti, non la lascio più...
L'ho chiamata 'Cuore di mamma'.
Vi lascio la mia ricetta 🥰
Cream tart
Salve, questa cream tart, l'ho realizzata per la festa della mamma. È la mia prima cream tart, non so perché non l'avevo mai fatta. Sinceramente cercavo una frolla che non si sbriciolasse troppo, devo dire che me ne sono proprio innamorata. Frolla morbida, dal taglio pulito, con una crema delicatissima e buonissima al mascarpone (camy cream). E da questa ne ho subito realizzate altre due, i miei ne vanno matti, non la lascio più...
L'ho chiamata 'Cuore di mamma'.
Vi lascio la mia ricetta 🥰
Istruzioni per cucinare
- 1
Inizio con il preparare la pasta frolla.
Mescolo brevemente il burro che deve essere molto morbido con lo zucchero a velo e il pizzico di sale.Aggiungo il tuorlo e l’uovo intero, la scorza del limone grattugiato, in seguito unisco la farina con il lievito e amalgamo tutto insieme ottenendo un panetto molto morbido.
- 2
La copro con della pellicola per alimenti e la metto in frigo per un'ora.
Divido l’impasto e lo stendo su un foglio di carta forno spolverato leggermente con della farina 00, deve essere circa 1/2 cm di spessore.
Ritaglio l’impasto o con una sagoma di cartoncino, io con uno stampo a forma di cuore,a mano libera all'interno ne ho tagliato uno più piccolo.
Faccio la stessa cosa con l’altro impasto. - 3
Poggio le cornici così ottenute su un tappetino microforato o su una leccarda rivestita con carta forno, cuocio in forno preriscaldato a 160° per 15-17 minuti.
- 4
Preparo la Camy Cream
In una ciotola inserisco il mascarpone, la panna e il latte condensato,rigorosamente freddi. Monto con le fruste elettriche ottenendo una crema gonfia e solida.
Inserisco la crema ottenuta in una sacca da pasticceria con bocchetta liscia e tonda.
Applico la crema sul primo biscotto facendo dei ciuffetti su tutta la superficie, prima tutto il bordo e poi l’interno, dopodiché poggio il secondo biscotto e faccio lo stesso.
- 5
Decoro con frutta fresca, foglie di pasta sigaretta, cioccolatini fatti sempre da me e foglioline di menta.
Cooksnap
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