Il baldino o più conosciuto come castagnaccio e’ un dolce tipico delle zone in cui sono nata e vivo.. 🌰🌰 È una torta tradizionale con la farina di castagne arricchita generalmente da noci, pinoli, uvetta e rosmarino..

Il castagnaccio è un dolce autunnale, tipico toscano, a base di farina di castagne, uvetta, pinoli e rosmarino. Si tratta di una torta semplice, dal sapore “rustico”, poco dolce e di consistenza morbida e umida. Il dolce, conosciuto anche localmente come baldino, gnaccia, castignà, migliaccio, ghirighio e torta di neccio, ha antiche origini contadine che risalgono al Cinquecento. Nelle campagne e nelle montagne toscane, dove le castagne erano alla base dell'alimentazione delle popolazioni contadine, si era soliti preparare un piatto gustoso con pochi ingredienti, mescolando acqua e farina di castagne.Nell’Ottocento questo piatto si diffuse in tutta la zona appenninica del centro Italia e nelle regioni del settentrione. Attualmente questa torta è conosciuta in molte regioni d’Italia. Il castagnaccio si accompagna idealmente con il vino novello e con i vini dolci come il tipico vin santo toscano. C'è però chi ama gustarlo con una tazza di tè o di caffè.

E nella mia raccolta di #cucinatoscana non poteva mancare il castagnaccio, dolce tipico toscano realizzato con solo farina di castagne e tanta frutta secca.

Il castagnaccio è un dolce tipico autunnale preparato con la farina di castagne e arricchito con uvetta, pinoli, noci e rosmarino. Un dolce semplice di origine contadine che conquista sempre tutti!

Chiamatelo Castagnaccio, Baldino, Migliaccio, insomma chiamatelo come più preferite. Si tratta di un "dolcetto" della tradizione senza zucchero, con il quale vi auguro buon weekend!

Questa ricetta è di gran lunga Toscana appartiene alle zone della Garfagnana in provincia di Lucca.. la mia versione è la ricetta di mia madre e ieri sera l'ho portata per degli amici a Livorno 😀

Ho realizzato una mia una mia versione del castagnaccio senza zucchero visto che la farina di castagne è già dolce, anche se con retrogusto amaro. Inoltre ho aggiunto dell’inulina per aumentare le fibre e per diminuire l’assorbimento degli zuccheri. Ho aggiunto la ricotta all’interno dell’impasto, perché lo rende più morbido, in alternativa si può servire il castagnaccio con della ricotta a parte.

Questa ricetta l'ho chiamata "Castagnaccio 2"È un dolce autunnale proprio tipico di questo periodo.Mia suocera nei giorni scorsi mi ha fatto trovare pronti tutti gli ingredienti con specifica richiesta.Allora mi sono organizzata cercando di accontentarla, soprattutto quella dell'aumento della quantità di noci.Comunque esame superato, e questo è il risultato che ho otteneto.#dispensedinovembre #castagnaccio #dolce #pinoli #noci #farinadicastagne

Oggi vi parliamo di un dolce che ci ricorda da sempre la nostra infanzia: il Castagnaccio o , come si chiama a Cortona , il Baldino .Ogni famiglia ha la sua ricetta con il suo particolare diverso che lo caratterizza: eccovi la nostra .#ilmiolibrolemiericette#inviaggioconcookpad

Il Castagnaccio è un “dolce” tipico della Toscana, fatto con farina di castagne, acqua o latte, olio di oliva e pinoli. Esistono molte varianti, c’è chi aggiunge noci, nocciole, uvetta, rosmarino, etc.Il Castagnaccio è molto ricco in proteine ed è naturalmente privo di glutine.

#ricetteatempo, il mio castagnaccio, con fichi secchi, (made home, del mio giardino ) uvetta e noci accompagnato da una crema di ricotta e fichi secchi ripieni di noci, fatti da mio marito

Il castagnaccio è un dolce di origine Toscane.Il castagnaccio è conosciuto anche con il nome di gnaccia, migliaccio e tanto altro ancora.#dimmicosacucini