Lasagne di Polenta alla Bolognese e Funghi Porcini
Lasagne di Polenta alla Bolognese e Funghi Porcini
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per la polenta.
- 2
Una volta che l acqua bolle, versate un filino di olio e disponete a pioggia la polenta girando energicamente con un cucchiaio di legno.
- 3
Girate sempre con il cucchiaio di legno e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti circa.
- 4
Trascorso tale tempo disponete la polenta in un contenitore con la cerniera e fate freddare.
- 5
Lavate e mondate il sedano, fate asciugare, tritate finemente e lasciate da parte in una ciotola.
- 6
Lavate e mondate la carota, tritate finemente e disponete nella ciotola con il sedano.
- 7
Sbucciate e lavate la cipolla, tritate finemente e disponete nella ciotola con la carota e sedano.
- 8
Nel frattempo in una pentola mettete l’olio e il trito di verdure che appena avete fatto, fate appassire e aggiungete il tritato misto di carne, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate rosolare una quindicina di minuti circa.
- 9
Trascorso tale tempo, irrorate con il vino, fate evaporare e aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere un oretta circa.
- 10
Nel frattempo in una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i funghi porcini, aggiustate di sale, pepe nero e fate rosolare una decina di minuti circa.
- 11
Trascorso tale tempo, aggiungete i funghi porcini nella pentola con il sughetto, aggiustate di sale, pepe nero, amalgamate il tutto per bene e fate andare a fuoco basso.
- 12
Ora prendete la polenta bella fredda e adagiate sul tagliere e con un coltello a lama liscia, iniziate a tagliare fette spesse mezzo centimetro e lasciate da parte per un attimo.
- 13
Accendete il forno a 200°.
- 14
Ora iniziate ad assemblare tutti gli ingredienti.
- 15
Prendete una teglia da forno e versate un po' di sughetto con un mestolo.
- 16
Poi disponete le fette di polenta, poi il sughetto, il parmigiano grattugiato e di nuovo le fette di polenta.
- 17
Fate così fino quando termineranno tutti gli ingredienti.
- 18
Infornate per una mezz’oretta circa a 200°, gli ultimi minuti mettete il grill e fate dorare per bene.
- 19
Trascorso tale tempo, spegnete il forno e con delle presine prendete la teglia e adagiate su un piano da cucina e fate riposare qualche minuto circa.
- 20
Impiattate e servite.
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