Le raviole siciliane con ricotta e cioccolato
Una delle più conosciute ricette della cucina siciliana. Si possono preparare anche fritte, io ho fatto la versione in forno di Giusina Battaglia
Le raviole siciliane con ricotta e cioccolato
Una delle più conosciute ricette della cucina siciliana. Si possono preparare anche fritte, io ho fatto la versione in forno di Giusina Battaglia
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciogliete il lievito nell'acqua Tiepida, aggiungendo zucchero, il burro le farine e iniziate a impastare, unite vaniglia con scorza grattugiata di arancia, sale. Fate lievitare fino al raddoppio
- 2
Intanto mescolate ricotta e zucchero e fate riposare in frigo. In un pentolino escolate a freddo latte, amido, zucchero e cacao. Mettete sul fuoco mescolando fino a addensare. Coprite con pellicola dopo averla versata in un piatto e fate raffreddare. Dividete l'impasto in palline da 90 g su una teglia distanziate, copritele e fatele lievitare fino al raddoppio.
- 3
Stendete ogni pallina e farciteli, metà con ricotta e gocce di cioccolato e metà palline con crema al cioccolato. Spennellate i bordi con albume e chiudeteli a mezzaluna. Spennellate con tuorlo mescolato a latte. In forno tradizionale 180° 25 minuti. Da freddi spolverate con zucchero a velo
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti