Trita sedano, carote, cipolla e aglio finemente e fai rosolare in una pentola con dell’olio. Aggiungi la carne e fai rosolare. Aggiungi le erbe aromatiche e gli aromi

Sfuma con il vino rosso e una volta evaporata la parte alcolica aggiungi il pomodoro. Fai cuocere per circa 2-3 ore a fiamma medio-bassa. Sistema con sale e pepe

In un altra pentola sciogli il burro e integra con la farina, mischiando con una frusta per evitare che si formino dei grumi. Aggiungi man mano del latte e continua a mischiare. Sistema con sale e noce moscata

Versa del ragù su un fondo di una teglia. Immergi i cannelloni nel ragù e realizza uno strato. Aggiungi della besciamella sopra, il formaggio e poi ricorpri nuovamente di besciamella. Termina con uno strato di parmigiano

Inforna a 200 gradi in forno statico per 20 minuti coperi con alluminio. Scopri e cuoci altri 10-15 minuti. Infine termina con 3-4 minuti in modalità grill per dare croccantezza

Sforna e lascia riposare per 10 minuti in modo da far assestare il tutto

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