Impanata Siciliana Integrale con Friarielli e Pangetta
Impanata Siciliana Integrale con Friarielli e Pangetta
Istruzioni per cucinare
- 1
Per la pasta: sciogliere il lievito in metà acqua nell'altra metta sciogliere il sale, mettere la farina nella spianatoia e con la punta delle dita incorporarle l'olio, fare al centro una fontanella e versarle il lievito sciolto cominciare a impastare aggiungendo un po' alla volta il resto dell'acqua con il sale. impastare energicamente quando l'impasto e pronto dividerlo in 2 panetti uno più piccolo che serve per coprire metterli in un tovagliolo di stoffa coprirli e farli lievitare per 3 ore
- 2
Impastare energicamente e quando l'impasto è pronto dividerlo in 2 panetti, uno più piccolo che serve per coprire. Metterli in un tovagliolo di stoffa, coprirli e farli lievitare per 3 ore
- 3
Per il ripieno: lavare la verdura e tagliarla in 3 pezzi. Mettere sul fuoco una padella con 3 cucchiai d'olio e far soffriggere l'aglio intero e il peperoncino tritato, togliere l'aglio e metterci i friarielli. Coprire con il coperchio e farli appassire, spegnere e farli raffreddare.
- 4
Coprire con la pasta più piccola avendo cura di girare i bordi verso l'interno, spennellare tutta la superficie con l'olio e metterla in forno preriscaldato a 180 ° c per 40 minuti, servire tiepida
- 5
Distendere il panetto più grosso in una teglia rotonda con la cerniera oliata, il panetto più piccolo sulla spianatoia. Ricoprirle e farle lievitare ancora 30 minuti. Poi distribuire sul fondo della teglia metà pancetta, versarle sopra la verdura, pareggiarla e finirla con il resto della pancetta.
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