Chiocciole rustiche

Una ricetta ideale per i buffet dei piccoli e dei grandi. Questa è la versione salata ma si può fare anche nella versione dolce. Si può usare qualsiasi tipo di farina. Io prediligo le integrali o le tipo 1 o 2. #iofotografoconcookpad

Chiocciole rustiche

Maria Carla Martelli @cook_14103187

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Ingredienti

500 grfarina
200 grpatate gialle
Mezzo cubetto di lievito
1 cucchiainozucchero
1 cucchiaioolio evo
qbSale
Qbpepe
100 grOlive nere
100 grPomodori secchi
100 grProvola dolce
100 grsalame dolce a striscioline
100 grpesto già pronto
100 grsalsa alle noci già pronta
100 grfontina
100 grspeck a striscioline
100 grtaleggio
100 grpere
100 grstracchino
50 grrucola
100 grpomodorini

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Lessare le patate. Scolarle, schiacciarle con una forchetta e lasciar raffreddare.
2

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida aggiungendo lo zucchero.
3

Mescolare la farina con il lievito sciolto, il cucchiaio di olio e le patate aggiungendo poca acqua quanto basta per rendere l’impasto morbido ma non troppo sciolto. Aggiungere il sale. Far lievitare almeno tre ore.
4

Dividere l’impasto in palline. Stendere ogni pallina allungandola fino a formare una specie di grissino e stendere ognuno di essi in modo da creare dei rettangoli. Mettere su ogni rettangolo gli ingredienti a piacere preventivamente tritati o stendere un velo di quelli morbidi (pesto/salsa alle noci) scegliendo gli abbinamenti preferiti. Piegare ogni rettangolo a metà e arrotolarli su loro stessi fino a formare una piccola “chiocciola”.
5

Disporre in una teglia rotonda le chiocciole, una accanto all’altra, spennellare la superficie di ognuna con dell’olio e lasciar lievitare ancora per almeno un’ora. Poi infornare a 180gradi per 40 minuti circa.