Mie Rebus Medan

Name: Mie Rebus Medan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram limbah udang (kulit dan kepala) di rebus + 1 buah serai; Bumbu Halus :; 6 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 3 buah kemiri; 2 buah cabe merah besar di buang bijinya; 1 ruas jahe; 1 sdt merica butiran; Bahan Rempah :; 1 buah serai; 1 buah daun salam; 2 cm lengkuas; bunga lawang, kayu manis, kapulaga; Bahan Tambahan :; 1 sdm Gula merah sisir; 1 sdm kecap manis + 1 sdt saus tiram + garam + kaldu jamur; 1 sdm maizena untuk pengental boleh + kalau mau lebih kental; Bahan Pelengkap :; Kentang rebus; Telur rebus; Tahu goreng; mie kuning basah atau kering, dicelur dulu ya; Tauge direbus; Kerupuk, saya kelupaan beli

Diandra @dian_as

Banjarbaru

Ceritanya nemu udang yang besar-besar di pasar, seger dan murah pastinya, otak hemat emak-emak hihihi.., jadi setelah disiangi sayang tuh limbah udangnya dibuang begitu aja, sebelum dibuang kita ambil air kaldunya dulu, jadi kepikiran deh buat mie rebus medan, pas kebetulan sudah berapa tahun gak makan ini hahaa.. maklum anak perantauan

Lebih banyak

Mie Rebus Medan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 gramlimbah udang (kulit dan kepala) di rebus + 1 buah serai
Bumbu Halus :
6 buahbawang merah
4 buahbawang putih
3 buahkemiri
2 buahcabe merah besar di buang bijinya
1 ruasjahe
1 sdtmerica butiran
Bahan Rempah :
1 buahserai
1 buahdaun salam
2 cmlengkuas
bungalawang, kayu manis, kapulaga
Bahan Tambahan :
1 sdmGula merah sisir
1 sdmkecap manis + 1 sdt saus tiram + garam + kaldu jamur
1 sdmmaizena untuk pengental boleh + kalau mau lebih kental
Bahan Pelengkap :
Kentang rebus
Telur rebus
Tahu goreng
mie kuning basah atau kering, dicelur dulu ya
Tauge direbus
Kerupuk, saya kelupaan beli

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bumbu- bumbu, blender bumbu halus
2

Tumis bumbu halus sampai wangi kemudian masukkan daun serai dan salam kemudian gula merah
3

Lalu masukkan kuah kaldunya sekitar 1,5 L boleh ditambah sesuai selera
4

Masukkan bahan rempah-rempah, kecap, saus tiram, garam, kaldu jamur, masak sampai mengeluarkan harum yang khas, terakhir kentalkan dengan maizena, aduk- aduk sampai menyatu.. Selesai
5

Tata di piring, Mie kuning + tauge + kentang rebus + tahu goreng lalu siram dengan kuah dan taburi kerupuk.. saya kelupaan haha..