
大根のゴマ炊き

ヌヌ @cook_40012554
大根の下の方が余ってしまったときに・・・。
このレシピの生い立ち
大根は全部いただける便利な食材なので旬の時期にはいつでも冷蔵庫にあります。大根の下の方は甘味が多い上の方とは違い生ではあまり食べないので時間が作ってくれるお料理をと思って行き着いたのがこれでした。
作り方
- 1
大根は皮をむいて一口大にして下ゆでする。
- 2
煮汁を用意する。
- 3
煮立ったら大根を入れてゴマをふりかけて煮含める。
コツ・ポイント
大根の下ゆでをやるのが、大根のえぐみなどをなくすために大事です。下ゆでの段階で少し塩を加えるのも他のお料理同様ポイントとなります。
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