∞∞さつまいものマフィン∞∞

さつまいもは蒸すか、柔らかく茹でた物を使い、皮をむき潰しておきます。（丁寧にしたい時は裏ごしします。裏ごしをしないと写真のように少しボコボコした感じになります）

薄力粉とベーキングパウダー、シナモンは合わせてふるっておきます。

ボールにマーガリンを入れ、泡立て器で混ぜ、そこに砂糖をふるい入れ、よく混ぜ合わせます。続いて卵と牛乳も加えよく混ぜ合わせます。

次に、「１」のさつまいもを加え、よく混ぜ合わせ、最後に「２」の粉類を加え、木ベラでさっくり混ぜます。

マフィン型に紙を敷き、生地を８分目くらいまで入れます。(生地が少し硬いので取り扱いに注意して下さい）

180℃に温めたオーブンで20～25分焼き、竹串をさしてみて何もついてこなければ出来上がりです。