はーは直伝 昆布の佃煮

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mikan @cook_40013306

甘辛でとろける、おいしい佃煮。
このレシピの生い立ち
はーはとは、私の友達の母上です。遊びに行ったときにいただいて、とってもおいしかったので、作り方を教えてもらいました。あまくて優しい、ご飯の友です。はーはも、この佃煮も、大好きです♪ 元気かな、はーは。

はーは直伝 昆布の佃煮

甘辛でとろける、おいしい佃煮。
このレシピの生い立ち
はーはとは、私の友達の母上です。遊びに行ったときにいただいて、とってもおいしかったので、作り方を教えてもらいました。あまくて優しい、ご飯の友です。はーはも、この佃煮も、大好きです♪ 元気かな、はーは。

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材料

鉢にいっぱい
  1. 昆布 140g
  2. シメジ 3パック
  3. エノキ 3袋
  4. しょうゆ(さしみしょうゆがいい) 270ml
  5. 270ml
  6. みりん 180ml
  7. さとう 220g

作り方

  1. 1

    昆布をもどす。柔らかくなったら、1cm幅に切る。

  2. 2

    シメジ、エノキをほぐす。

  3. 3

    材料を鍋に入れて弱火で2時間煮詰める。

コツ・ポイント

しょうゆは、必ず刺身しょうゆを使ってください。1人、2人用には、全部を1/3量にして作ってください。ちなみに写真は1/3量です。材料には、季節や好みに応じて、タケノコ、椎茸、こんにゃく、じゃこなど入れてもおいしいです。焦げやすいので注意。

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