作り方
- 1
佃煮用の昆布を使用。１袋３０ｇ入ってます。あらかじめ水で戻しておく。
干ししいたけはしっかり戻しておく。 -
- 2
鍋に、①の昆布としいたけ、戻し汁をかぶるくらい、酢を入れ、１０分くらい煮る。
- 3
砂糖、酒、みりん、しょうゆ、山椒の実を入れ、落としぶたをして、弱火で１５分くらい煮る。
- 4
落としぶたをとり、ちりめんじゃこを加えて、強火で煮詰める。
- 5
お皿などに広げて冷ます。
-
コツ・ポイント
山椒を入れることです
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