パウンド型には紙を敷いておく。オーブンを180度にあたためておく。

バターはボウルに入れ、泡立て器で柔らかくする。砂糖を徐々に加えて、白っぽくもったりするまで混ぜる。

溶いた卵を徐々に2に加え、その都度よく泡立てる。分離しないように少しずつ作業する。

ふるった薄力粉を加え、ゴムべらでさっくり切るように混ぜる。

粉の感じが少し残る状態で、オレンジの皮を加える。最後に一混ぜし、なめらかにする。

生地を型に流し込み、表面を平らにしてオーブンで40分焼く。真ん中を竹串で刺し、何もついてこなければ焼き上がり。