簡単★本格 鶏の唐揚げ
WesternMama @cook_40013309
表面はカリカリ、中はジューシー！
定番だけど奥が深い唐揚げ。小麦粉と片栗粉を混ぜて作る衣がポイントです。
このレシピの生い立ち
中華料理のお店で伺った方法をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにAの材料と鶏肉を入れ、よくもみこんで味を全体になじませる。そのまま30分くらいおく。
- 2
①の漬け汁を少し減らし、Bの溶き卵を入れてよく混ぜ、片栗粉、小麦粉を加えてむらなく混ぜる。
- 3
②は、揚げ油を中火にしてゆっくり揚げる。鶏肉が軽くなったら取り出す。
- 4
③の取り出した鶏肉を強火にして高温にした油に戻し鶏肉の表面から細かい泡が出たら取り出す。
- 5
④を器に盛りつける。
コツ・ポイント
豆板醤を加えるとピリ辛好みの味になります。
骨付きでも美味しいです。
リアクション
レシピ作者
お料理が好きです。お弁当やHBでのパンレシピもHPで公開中です。趣味は、ガーデニング、ハーブ、家庭菜園です。ＷesternnＭamaＨｏｍｅhttp://westernm.hp.infoseek.co.jp/めいる♥めいる ブログです。http://westernmama.cocolog-nifty.com/blog/
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