自分好みの衣たっぷりのしっとりからあげ。

たきずか's cooksnap of when they made 自分好みの衣たっぷりのしっとりからあげ。.
クックW04E2H☆'s cooksnap of when they made 自分好みの衣たっぷりのしっとりからあげ。.
ShinyaT
ShinyaT @cook_40306282

厚衣が美味しい唐揚げです。
しっとり衣が好きな人は、小麦粉多め。
ザクザクが好きな人は片栗粉多めで調整可能です。
このレシピの生い立ち
みんな好みの唐揚げってありますよね？
今回は、厚みのある衣の唐揚げです。
僕はザクザク感より、しっとり衣が好きです。
たっぷり衣で食べ応え抜群！！

このベースのからあげから、醤油の量や衣の量を調整することで、好みの唐揚げになっていきます。

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材料

2〜4人分
  1. 鶏肉 2枚
  2. ★生姜チューブ 5cm
  3. ★にんにくチューブ 5cm
  4. ★お酒 大さじ3
  5. ★しょうゆ 大さじ1.5
  6. ★だし醤油(醤油でも可) 大さじ1.5
  7. ★味の素(無くてもOK) ３振り
  8. 小麦粉 30g/約大さじ3強
  9. 片栗粉 30g/約大さじ3強
  10. 揚げ油 適当

作り方

  1. 1

    鶏肉を唐揚げサイズに切ります。
    サイズはお好みで。僕は小さめが好きです。

  2. 2

    袋に入れてください。ボールなどでもOKです。

  3. 3

    ★の材料を全部入れます。

  4. 4

    全体に混ざるように軽く混ぜて、10分ほど放置

  5. 5

    軽く馴染んでいればOKです。

  6. 6

    生卵を一個を入れて

  7. 7

    小麦粉30g

  8. 8

    片栗粉30g

  9. 9

    よく混ぜて鶏肉の周りにまとわりつく感じになればOK。
    卵の大きさなどで水分が多そうであれば、小麦粉を足して調節。

  10. 10

    160℃で3分30秒〜4分あげてください。

  11. 11

    2度上げは、しても良いけど、しなくて大丈夫です。
    衣が厚いことと、醤油やお酒がいい感じの色を作ります♪

コツ・ポイント

鶏肉のサイズによって、揚げる時間を調整して下さい。
揚がったら、3分ほど待って大きめの唐揚げを半分に切ります。
中まで火が通っていたらOKです。

揚げすぎるとジューシーじゃなくなるので、いい感じを見つけてね。

衣の厚みは、好みで調整。

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レシピ作者

ShinyaT
ShinyaT @cook_40306282
に公開
手間を省いて、美味しいものが食べたいっ！！コンピュータ系の専門学校で講師してます。料理は好きですが、完全に趣味としてやってます。専門知識とかは一切なく、ネットで調べて得た知識程度です。無駄は少なく美味しい料理食べたいだけです(笑)
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