鷄の唐揚げ ねぎだれがけ
ATSUSHI112 @cook_40322895
外はカリカリ、中はジューシーな鷄の唐揚げを、甘酸っぱいねぎだれで。
このレシピの生い立ち
醤油で漬け込んだ唐揚げも好きですが、飽きてしまうので、シンプルでたれのアレンジがきく唐揚げをと。
アプリでひらく作り方
- 1
鷄もも肉に醤油、酒(各大1/2)を揉み込んでおく(約5分)。
長ねぎは微塵切り、赤唐辛子は小口切りにする。 - 2
『ねぎだれ』
小鍋にオリーブ油(大1)をひき、ねぎをさっと炒めたら、赤唐辛子を◯の調味料を入れ、温まったら火を止める。 - 3
鷄もも肉に片栗粉を満遍なくまぶす(余分な粉ははたいておく)。
- 4
❸を揚げ油(180℃)で約3分揚げたら、一旦取り出して約5分置き余熱で火を通す。再び油に入れ1,2分揚げ仕上げる。
- 5
❹を器に盛り、❷を回しかけたら完成。
コツ・ポイント
2度揚げ&余熱調理で、カリッとジューシーに仕上がります。
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