ビーフンを蒸らしておく。
（メモ欄に記載）

ネギ、にんにく、ショウガを
微塵切りにしておく。中華鍋に
サラダ油をひき、ネギ、にんにく、ショウガ、トウバンジャンを入れて炒める。香りが出たら
ひき肉も入れて炒める。

肉の色が変ったら１でもどしておいたビーフンを入れる。ガラスープを入れ煮立たせて、醤油、酒、砂糖で味付けして少し
の間煮て最後にゴマ油をまわしかけ器に入れてネギを散らす。