作り方
- 1
キュウリは両端を切り落とし、すりこぎ（麺棒）で叩く。
-
- 2
（1）を手で割り、ポリ袋に入れる。はかりに載せて重さを量る。
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- 3
キュウリの重さの1.5％の塩、青ジソを入れる。
-
- 4
袋の上から塩と青ジソが全体に行き渡るようにもみ混ぜる。
- 5
全体が馴染んだら出来上がり。
直ぐでも、しばらく置いても美味しい。 - 6
コツ・ポイント
塩は小さじ1＝5ｇ、大さじ1＝15ｇです。
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