京都のおばんざい★わが家風⑤『ひじき豆』
peppy! @cook_40014056
ちょっと箸休めに。
このレシピの生い立ち
それぞれの家庭に代々伝わる味。だから、伝統であり、新しくもあると思っています。母に感謝。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆の水煮はさっと洗い、水を切る。
生ひじきもさっと洗っておく。（乾燥を使う場合は戻して下さい。）
- 2
鍋に胡麻油をひき、水切りしたひじきをサッと炒める。その中に大豆を入れ、ひと混ぜする。
ひたひたより気持ち多いくらいの出汁を入れ、中火で煮る。
- 3
沸騰したら火を弱め、砂糖、醤油を入れる。（お好みで甘辛加減を調節してください。）
弱火のまま煮汁が半量になれば出来上がり。小鉢でどうぞ。
コツ・ポイント
大豆の水煮、生ひじき・・を使えば、時間も短縮！
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