青梗菜は、芯を3cmぐらいに、葉は少し大きめに切ります。豚肉は一口大に。大根をおろしておきます。

フライパン（炒め鍋）に（ごま）油をひいて、中火で豚肉を炒めます。まだ赤みがあるうちに青梗菜の芯の方を入れて一緒に炒めます。

青梗菜が透きとおってやわらかくなってきたら、塩こしょうをします。この後葉の方を入れるので、ちょっと多いかな？というくらいに。

葉を入れて手早く炒めます。葉がしな～っとなってきたら火を止めます。炒めすぎるとしわしわになるのでよく見ながら炒めてください。ポン酢をまわしかけ、一混ぜしてから深めの皿に盛り、大根おろしを乗せてできあがり。