鶏がらスープの素から塩までの材料を合わせる｡ニラは2cmくらいの長さに切る｡フライパンにサラダ油を強火で熱し、ひき肉を炒める｡肉がほぐれたら合わせ調味料を加え混ぜながら2分ほど煮る｡

片栗粉を水大さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作り、１に混ぜながら加えてとろみをつける｡ニラを加えて日を止め、七味を加える｡鍋に豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れ、だしの素を少々入れて強火で温める｡

豆腐が温まったら火を止め、軽く崩して豆腐をすくい出して器に盛る｡ひき肉あんをかけて出来上がり｡

＊1人分約381Kcal